خمیر این نان خیلی خوب فرم میگیره . همین طور که میبینید شما میتونید خمیر به هر شکلی در بیارید
من بارها با این خمیر نان درست کردم البته عکس از آرشیو خودم هست و از قدیمه . چون این عکس بنظرم زیبا بود همین عکس رو انتخاب کردم
من بارها با این خمیر نان درست کردم البته عکس از آرشیو خودم هست و از قدیمه . چون این عکس بنظرم زیبا بود همین عکس رو انتخاب کردم
...
مواد لازم
نان خانگی در فر
۴
مواد اصلی
آرد
۳ لیوان
آب
۱ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱/۴ لیوان
روغن مایع
۱/۴ لیوان
شکر
۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه
خشک فوری
۵ قاشق چای خوری
مواد رومال:
شیره انگور
به مقدار لازم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
دانه کنجد
و سیاهدانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان خانگی در فر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر رو گرم کنید نه اونقدر که دست تون بسوزه بعد خمیر مایه خشک رو روش بپلشین و روی خمیر خمیر مایه خشک شکر بپاشین (شکر باعث میشه خمیر مایه بهتر بعمل بیاد) . روی ظرف رو بپوشانید و در جای گرمی قرار بدین . بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کف قهوه ای رنگی روی شیر قرار میگیره که اتفاقا بوی ترشی میده. در این حالت خمیر مابه بعمل اومده
۲
آرد رو بهمراه نمک دو الی سه بار الک کنید شیر و آب ولرم و تخم مرغ رو اضافه کنید مخلوط کنید و کمی ورز بدین. حالا روغن مایع رو اضافه کنید برای ده دقیقه خمیر رو ورز بدین
۳
روی خمیر رو بپوشانید به مدت حداقل ۴۵ دقیقه الی ۱/۵ ساعت. (بیشتر نشه خمیر بوی ترشی میگیره و نان تون ترش مزه میشه ، ضمن اینکه بعدش خوب فرم نمیگیره )
بعد از حدود ۱ ساعت حجم خمیر که دو برابر شد ، پف خمیر رو بگیرید و اون رو به شکل دلخواه دربیارید . بهتره روی خمیر رو با پارچه ای تمیز بپوشانید به مدت ده دقیقه بعد داخل فر بگذارید
۴
روی خمیر نان رو که شکل دادین یا یک زرده تخم مرغ و مقداری شیره انگور رومال کنید (میتونید بجای شیره انگور از زعفران دم کرده هم استفاده کنید). در صورت تمایل روی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید
۵
فر رو حداقل از یک ربع قبل داغ کنید . بهتره یک ظرف آب جوش داخل فر قرار بدین . این کار برای نرمی و لطافت نان شما بهتره
۶
نان رو به مدت حدود ۲۰ دقیقه طبقه وسط فر ۱۷۵ درجه قرار بدین .
( بعد از یک ربع در فر رو باز کنید یه تست کنید ببینید پخته شده یا نه این رو گفتم چون درجه حرارت و داغی فرهای ایرانی باهم فرق میکنه )
عکس و تصاویر ارسالی از نان خانگی در فر
نظرات دستور پخت
نان خانگی در فر
دستورپخت های پیشنهادی
نان خانگی
سمبوسه سیب زمینی در فر
پرتقال ژله ای در رنگهای مختلف
دونات شکلاتی در فر
نان شیرین کشمشی در فر
خمیر پای پفکی
عکس های مرتبط
