خمیر این نان خیلی خوب فرم میگیره . همین طور که میبینید شما میتونید خمیر به هر شکلی در بیارید
من بارها با این خمیر نان درست کردم البته عکس از آرشیو خودم هست و از قدیمه . چون این عکس بنظرم زیبا بود همین عکس رو انتخاب کردم
من بارها با این خمیر نان درست کردم البته عکس از آرشیو خودم هست و از قدیمه . چون این عکس بنظرم زیبا بود همین عکس رو انتخاب کردم
مواد لازم
نان خانگی در فر
۴
مواد اصلی
آرد
۳ لیوان
آب
۱ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۱/۴ لیوان
روغن مایع
۱/۴ لیوان
شکر
۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه
خشک فوری
۵ قاشق چای خوری
مواد رومال:
شیره انگور
به مقدار لازم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
دانه کنجد
و سیاهدانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان خانگی در فر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
شیر رو گرم کنید نه اونقدر که دست تون بسوزه بعد خمیر مایه خشک رو روش بپلشین و روی خمیر خمیر مایه خشک شکر بپاشین (شکر باعث میشه خمیر مایه بهتر بعمل بیاد) . روی ظرف رو بپوشانید و در جای گرمی قرار بدین . بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کف قهوه ای رنگی روی شیر قرار میگیره که اتفاقا بوی ترشی میده. در این حالت خمیر مابه بعمل اومده
۲
آرد رو بهمراه نمک دو الی سه بار الک کنید شیر و آب ولرم و تخم مرغ رو اضافه کنید مخلوط کنید و کمی ورز بدین. حالا روغن مایع رو اضافه کنید برای ده دقیقه خمیر رو ورز بدین
۳
روی خمیر رو بپوشانید به مدت حداقل ۴۵ دقیقه الی ۱/۵ ساعت. (بیشتر نشه خمیر بوی ترشی میگیره و نان تون ترش مزه میشه ، ضمن اینکه بعدش خوب فرم نمیگیره )
بعد از حدود ۱ ساعت حجم خمیر که دو برابر شد ، پف خمیر رو بگیرید و اون رو به شکل دلخواه دربیارید . بهتره روی خمیر رو با پارچه ای تمیز بپوشانید به مدت ده دقیقه بعد داخل فر بگذارید
۴
روی خمیر نان رو که شکل دادین یا یک زرده تخم مرغ و مقداری شیره انگور رومال کنید (میتونید بجای شیره انگور از زعفران دم کرده هم استفاده کنید). در صورت تمایل روی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید
۵
فر رو حداقل از یک ربع قبل داغ کنید . بهتره یک ظرف آب جوش داخل فر قرار بدین . این کار برای نرمی و لطافت نان شما بهتره
۶
نان رو به مدت حدود ۲۰ دقیقه طبقه وسط فر ۱۷۵ درجه قرار بدین .
( بعد از یک ربع در فر رو باز کنید یه تست کنید ببینید پخته شده یا نه این رو گفتم چون درجه حرارت و داغی فرهای ایرانی باهم فرق میکنه )
عکس و تصاویر ارسالی از نان خانگی در فر
نظرات طرز تهیه
نان خانگی در فر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دونات شکلاتی در فر
کوکو سبزی قالبی در فر
سمبوسه سیب زمینی در فر
نان کرمدار بدون فر
نان خرمایی کرمانشاهی
اشترودل سوسیس
عکس های مرتبط
