آش مستوه ک آش محلی استان خراسان شمالی هست که من این غداهای محلی خوشمزه رو از مادربزرگم یادگرفتم.خیلی آسون و خوشمزس
خوشمزگیش به سبزی محلی هست که باهاش درس میشه.
اما اگر اون سبزی محلی رو نتونستین پیدا کنین جایگزینش اسفناجه.و با اسفناج میتونین این آش خوشمزه و آسون رو درس کنین😍👌🏻
#آش_مستوه #آش_ماست_بجنوری
#بجنورد
#خانوم_آقا_منوچهرم
خوشمزگیش به سبزی محلی هست که باهاش درس میشه.
اما اگر اون سبزی محلی رو نتونستین پیدا کنین جایگزینش اسفناجه.و با اسفناج میتونین این آش خوشمزه و آسون رو درس کنین😍👌🏻
#آش_مستوه #آش_ماست_بجنوری
#بجنورد
#خانوم_آقا_منوچهرم
...
مواد لازم
آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
۴
مواد اصلی
اسفناج
۵۰۰ گرم
نخود
۱ لیوان
برنج
نیم دانه
نصف لیوان
ماست
پوستی
۵ قاشق غذا خوری
سیر
خام کوبیده شده با نمک
۴ حبه
فلفل قرمز
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
نخود را ازقبل خیس میکنیم و چندبار آبش رو عوض میکنیم تا نفخش بره بعد داخل قابلمه ریخته با مقداری آب کاملا می‌پزیم تا با پشت قاشق به راحتی له شود و بعد برنج نیم دانه و سبزی خرد شده و کمی نمک را به ان اضافه می کنیم. با حرارت ملایم می‌گذاریم اسفناج پخته و برنج له شود و لعاب بدهد.
۲
بعد از پخت آش بعد باید ماست رو اضافه کنیم این آش معمولا گرم خورده می شود ولی قبل از اضافه کردن ماست به آش مستووه باید از روی شعله برداشته شود.
۳
ماست را کاملا هم می زنیم تا باز شود در صورتی که ماست را هم نزنید داخل آش حالت بریده بریده پیدا می کند.
۴
سیر کوبیده ، فلفل قرمز و نمک را با ماست مخلوط کرده ، آرام آرام به قابلمه اضافه می کنیم .
۵
ماستوه را در ظرف گود با کمی نان در کنارش سرو می کنیم.
نوش جونتون😍
سایر نکات
آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
این آش دراصل با سبزی محلی پِنجار و شورِک درس میشه ک خیلی خوشمزش میکنه.
اما اگر نباشه از اسفناج استفاده میکنیم
من با اسفناج پختم??
اگه ماست پوستی نداشتین از دوغ ترش محلی ام میتونین استفاده کنین
یا ماست چکیده ی ترش
عکس و تصاویر ارسالی از آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
نظرات دستور پخت
آش مَستُوِه(آش ماست بجنوردی)
عکس های مرتبط
