مواد لازم
کباب لقمه ای خانگی
۵
مواد اصلی
آب
ولرم
۱/۴ پیمانه
مواد خمیر :
آرد
۲۰۰ گرم
خمیر مایه
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
۲ قاشق چای خوری
شیر
۳/۴ پیمانه
روغن
۱/۴ پیمانه
مواد میانی :
گوشت چرخ کرده
۶۵۰ گرم
پیاز داغ
۱ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۱ عدد
پودر سوخاری
۲ قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
(برای رومال)
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
کباب لقمه ای خانگی
طرز تهیه
کباب لقمه ای خانگی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم ۳۷درجه ریخته و ۵ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.
۲
در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.
۳
سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.
۴
خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.
۵
در صورتی که تمایل دارید می توانید با ۱۰۰ ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.
۶
سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.
۷
پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.
۸
برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.
۹
کباب ها را روی ضلع ۱۰ سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.
۱۰
رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر ۱۸۰ درجه بگذارید.
۱۱
زمان پخت: حدودا ۱۵ دقیقه است.
۱۲
روش تهیه مواد میانی :
۱۳
گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۱۴
سپس به صورت لوله های ۱۰ سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.
سایر نکات
کباب لقمه ای خانگی
اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست.
عکس و تصاویر ارسالی از کباب لقمه ای خانگی
بیشتر
نظرات دستور پخت
کباب لقمه ای خانگی
دستورپخت های پیشنهادی
لقمه های خامه ای
ماست خامه ای خانگی
ژله فرفره ای یا رولتی
پای بلوبری لقمه ای
آیس پک خانگی
کباب کوبیده نگینی
عکس های مرتبط
