#رشته پلویی مخصوص# پلو مخلوط #رشته پلو# #سمیه پز#
سلام دوستای مهربون پاپیونی 🥰این پلو دستورش مختص خودمه😍 و یک غذای پر طرفدار بین مهمون های من🤗 تفاوت این برنج با پلوهای مخلوط دیگه استفاده از ورمیشل در پلو است 🥰شما هم امتحان کنید مطمئنم از این خوشمزه جان خوشتون میاد میشه پای ثابت سفرتون🤩 لطفاً ذکر منبع رو فراموش نکنید
سلام دوستای مهربون پاپیونی 🥰این پلو دستورش مختص خودمه😍 و یک غذای پر طرفدار بین مهمون های من🤗 تفاوت این برنج با پلوهای مخلوط دیگه استفاده از ورمیشل در پلو است 🥰شما هم امتحان کنید مطمئنم از این خوشمزه جان خوشتون میاد میشه پای ثابت سفرتون🤩 لطفاً ذکر منبع رو فراموش نکنید
مواد لازم
رشته پلوی مخصوص
۶
مواد اصلی
برنج
۳ پیمانه
گوشت گوسفندی
چرخ شده
۳۰۰ گرم
سویا
خیس خرده
یک لیوان
لوبیا سبز
خردشده و پخته
۲ لیوان
ورمیشل
ریزخردشده
دو لیوان
کشمش پلویی
یک و نیم لیوان
هویج
نگینی شده
دو سوم لیوان
سیب زمینی
نگینی شده
دو سوم لیوان
رب گوجه فرنگی
وری انار(هرکدام)
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
وادویه کاری
به مقدار لازم
کره
محلی
۷۰تا۱۰۰ گرم
زعفران
دم کرده
۳ قاشق غذا خوری
آب
ونمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
رشته پلوی مخصوص
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج رو می شوریم و با مقداری نمک و آب خیس می دهیم
کشمش را می شوییم و نیم ساعت در آب خیس می دهیم و بعد نیم ساعت آبکش کرده و روی یک پارچه پهن میکنیم تا آبش کشیده شود و بعد در کره داغ کرده میریزیم تا کره به خورد کشمش برود
۲
تکه های گوشت را با مقداری پیاز و چند عدد دارچین و فلفل و بعد یک ساعت نمک می گذاریم تا آب پز شود بعد آب پز شدن گوشت را از آبش جدا میکنیم و آب را برای داخل مواد نگه می داریم
مقداری روغن در تابه می ریزیم و سیب زمینی و هویج نگینی شده را دران تفت میدهیم
۳
هویج و سیب زمینی سرخ شده را برداشته و تکه های گوشت را سرخ میکنیم اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم ابتدا پیاز نگینی شده را کمی تفت می دهیم و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تف داده و بعد سویای خیس خورده را اضافه کرده و تفت می دهیم در این مرحله در صورت نیاز کمی روغن اضافه می کنیم
۴
حالا لوبیا سبز آب پز شده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم می‌توانیم لوبیا سبز را جدا تفت داده و به مواد اضافه کنیم بعد ورمیشل را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و در این مرحله رب گوجه فرنگی و رب انار یا آلوچه را به اندازه دلخواه اضافه کرده و تفت میدهیم نمک فلفل و ادویه فراموش نشود آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم تا مواد با هم چند دقیقه جوش بخورند و مواد ما غلیظ شود شعله را کم می کنیم تا روغن پس بدهد
۵
در یک دیگ دو برابر برنج آب و نمک می ریزیم تا به جوش بیاید و بعد برنج را اضافه میکنیم بعد از چند دقیقه که جوشید برنج را زیر دندان تست میکنیم و کمی برنج را زنده‌ترتر برمی‌داریم تا زمان دم کشیدن له نشود
۶
برنج را آبکش کرده و با توجه به ته دیگ دلخواهمان آب و روغن و زردچوبه ته دیگ ریخته و کمی روی شعله قرار می دهیم و بعد نون لواش یا سیب زمینی یا برنج را کف قابلمه میریزیم و حالا یک لایه برنج کمی زعفران و یک لایه مواد و مقداری کشمش و کره میریزیم و با کمک دو قاشق مواد را با هم مخلوط میکنیم و تا پایان برنج و مواد کشمش این کار را انجام میدهیم و برنج را دم میدهیم و بعد آماده شدن در صورت تمایل با کمی کره داغ شده و ماست دلال زده سرو میکنیم
تصاویر مراحل تهیه
رشته پلوی مخصوص
سایر نکات
رشته پلوی مخصوص
اگر از گوشت گوسفندی یاگوساله یا حتی مرغ استفاده کردید بعد تفت دادن مواد گوشت را با مواد مخلوط کنید
اصل این پلو با گوشت گوسفندی و قسمت راسته یا ماهیچه است
زعفران را میتوانید زمان جوشاندن برنج هم اضافه کنید
اگر کره محلی نداشتید از کره پاستوریزه حیوانی استفاده کنید
مقدار گوشت رو میتونید کمتر یا بیشتر بریزید علت استفاده از سویا جدا از فایده اش کمک به جایگزینی گوشت در مواقع ضروری هست
عکس و تصاویر ارسالی از رشته پلوی مخصوص
سایر عکس های رشته پلوی مخصوص
نظرات طرز تهیه
رشته پلوی مخصوص
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رشته پلو با گوشت
کنگر پلو با رشته
اریشته آش (آش رشته محلی)
رشته خوشکار
نان خرمایی کرمانشاهی
عدس پلو مخلوط
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
