دستور پخت کیک پرتقالی با رویه ی گاناش | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
آرد
۳ پیمانه
شکر
۱/۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
پوست پرتقال (رنده شده)
۲ قاشق غذا خوری
آب پرتقال
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغی که به دمای محیط رسیده را زرده و سفیده اش را جدا میکنیم.
۲
سفیده ها را با هم زن زده تا کامل فرم بگیرید و با کج نمودن ظرف سرازیر نشود .
۳
شکر و زرده را باهم زن کامل زده تا کرم رنگ شود سپس روغن مایع و شیر را هم اضافه کرده هم میزنیم و بعد پوست رنده شده پرتقال و آب پرتقال را اضافه میکنیم وکامل مخلوط میکنیم.
۴
حالا آرد و بکینیک پودر را که سه چهار ‌بار الک کرده ایم را کم کم به مایع آماده اضافه کرده وهم میزنیم.
۵
و در مرحله ی آخر سفیده تخم مرغ را اضافه کرده آهسته به صورت دورانی در یک جهت هم میزنیم .
۶
مایع کیک را در قالبی که کف آن و دیواره اش را تا یک سانت چرب کرده ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه حررات ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدهیم.
۷
بعد پخت تا ده دقیقه کیک داخل فر بماند بعد خارج شود. این کیک طعم وعطر عالی دارد .
سایر نکات

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

برای پوست پرتقال تا جایی رنده کنید که به قسمت سفید نرم داخلی اش نرسد تا تلخ نشود.تازه بودن مواد تاثیر بالایی در کیفیت کیک دارد. بکینگ پودر کهنه باعث می شود تا کیک پف نکند و کیک سنگین شوداین کیک پف بسیار خوبی میکندبا رعایت نکات بیان شده.
نظرات دستور پخت

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۰
لبخند
ببخشید میشه از خامه قنادی به جای خامه صبحانه استفاده کرد؟آخه من الان خامه قنادی دارم و خامه صبحانه در دسترسم نیست.😊
۳ هفته پیش
۰
z@hr@
سلام ببخشید قالب چند سانتی هست؟
۱۱ اردیبهشت ۹۷
۰
فاطمه
عالی
۵ اردیبهشت ۹۷
۰
سکو|__¤_¤__|
منم درست کردم چه پفی کردا
خیلی ممنون بابت دستورت حانی جان
۲۵ بهمن ۹۶
۰
سکو|__¤_¤__|
دارم امتحان میکنم
۲۵ بهمن ۹۶
۰
Tarlani
میشه آب پرتقال نداشته باشه و بجای آرد هم از پودر کیک استفاده بشه لطفا سریع جواب بدید
۴ بهمن ۹۶
۰
nazy
بسیار عالی بوددددد
۱۲ دی ۹۶
۰
حانی
برای گاناش ترکیب شکلات و خامه ی صبحانه هست . شکلات رو بن ماری کنید و از رو حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک دست بشه . میزان شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر و میزان خامه بیشتر باشه گاناش رقیق تر میشه . اگر شکلات رو حرارت باشه و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید گاناش رقیق تر میشه.
۶ دی ۹۶
۰
حانی
برای گاناش ترکیب شکلات و خامه ی صبحانه هست . شکلات رو بن ماری کنید و از رو حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک دست بشه . میزان شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر و میزان خامه بیشتر باشه گاناش رقیق تر میشه . اگر شکلات رو حرارت باشه و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید گاناش رقیق تر میشه.
۶ دی ۹۶
۰
عارف
سلام پس روکش شکلاتیشو چطور درست میکنیم
۴ دی ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
کیک نارگیلی پرتقالی

کیک نارگیلی پرتقالی

۱.۴k
کیک پرتقالی با سس مخصوص

کیک پرتقالی با سس مخصوص

۷۱۱
کیک با رویه ژله ای

کیک با رویه ژله ای

۲k
کیک شکلاتی با رویه موکا

کیک شکلاتی با رویه موکا

۳۳.۵k
کاپ کیک موزی با رویه شکلات

کاپ کیک موزی با رویه شکلات

۲۲k
کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

کیک کاکائویی فوری در مایکروویو

۲۱.۶k
سایر کاربران
پیج اینستا#restaurant_t.g تبریز .طراح انواع سالاد کلاسیک وپخت پز انواع غذاهای ایرانی وخارجی09141778022
دختر یعنی پیچیدن بوی گلهای یاس درون باغچه زندگی
آشپزی رو خیلی خیلی دوست دارم..😋🍕🍗🍨🎂 به عشقه دونفر آشپزی میکنم آقایییم و پسرم👪❤ متولد71.🙃.شهریوری😎..تهران😊...تاجی💙
*خدایا عاقبت همه ی ما رو به خیر بگردان*
☺به گالری خوشمزه های من که با کلی عشق درستشون میکنم خوش اومدید😚 🌷24ساله🌷❤با افتخار از کاشان❤
۳۱ ساله از مشهد،از دوستی با شما خوشحالم