دستور پخت کیک پرتقالی با رویه ی گاناش | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۶
مواد اصلی
تخم مرغ
۳ عدد
آرد
۳ پیمانه
شکر
۱/۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
پوست پرتقال (رنده شده)
۲ قاشق غذا خوری
آب پرتقال
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغی که به دمای محیط رسیده را زرده و سفیده اش را جدا میکنیم.
۲
سفیده ها را با هم زن زده تا کامل فرم بگیرید و با کج نمودن ظرف سرازیر نشود .
۳
شکر و زرده را باهم زن کامل زده تا کرم رنگ شود سپس روغن مایع و شیر را هم اضافه کرده هم میزنیم و بعد پوست رنده شده پرتقال و آب پرتقال را اضافه میکنیم وکامل مخلوط میکنیم.
۴
حالا آرد و بکینیک پودر را که سه چهار ‌بار الک کرده ایم را کم کم به مایع آماده اضافه کرده وهم میزنیم.
۵
و در مرحله ی آخر سفیده تخم مرغ را اضافه کرده آهسته به صورت دورانی در یک جهت هم میزنیم .
۶
مایع کیک را در قالبی که کف آن و دیواره اش را تا یک سانت چرب کرده ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه حررات ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدهیم.
۷
بعد پخت تا ده دقیقه کیک داخل فر بماند بعد خارج شود. این کیک طعم وعطر عالی دارد .
سایر نکات

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

برای پوست پرتقال تا جایی رنده کنید که به قسمت سفید نرم داخلی اش نرسد تا تلخ نشود.تازه بودن مواد تاثیر بالایی در کیفیت کیک دارد. بکینگ پودر کهنه باعث می شود تا کیک پف نکند و کیک سنگین شوداین کیک پف بسیار خوبی میکندبا رعایت نکات بیان شده.
نظرات دستور پخت

کیک پرتقالی با رویه ی گاناش

۰
سکو|__¤_¤__|
منم درست کردم چه پفی کردا
خیلی ممنون بابت دستورت حانی جان
۱ هفته پیش
۰
سکو|__¤_¤__|
دارم امتحان میکنم
۱ هفته پیش
۰
SAHAR
میشه آب پرتقال نداشته باشه و بجای آرد هم از پودر کیک استفاده بشه لطفا سریع جواب بدید
۴ هفته پیش
۰
nazy
بسیار عالی بوددددد
۲ ماه پیش
۰
حانی
برای گاناش ترکیب شکلات و خامه ی صبحانه هست . شکلات رو بن ماری کنید و از رو حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک دست بشه . میزان شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر و میزان خامه بیشتر باشه گاناش رقیق تر میشه . اگر شکلات رو حرارت باشه و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید گاناش رقیق تر میشه.
۲ ماه پیش
۰
حانی
برای گاناش ترکیب شکلات و خامه ی صبحانه هست . شکلات رو بن ماری کنید و از رو حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک دست بشه . میزان شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر و میزان خامه بیشتر باشه گاناش رقیق تر میشه . اگر شکلات رو حرارت باشه و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید گاناش رقیق تر میشه.
۲ ماه پیش
۰
عارف
سلام پس روکش شکلاتیشو چطور درست میکنیم
۲ ماه پیش
۰
shokoofe
سلام حانی جونم بازم با این دستور خوبت کیک درست کردم لذت بردم دعات میکنم مرسی
۷ مرداد ۹۶
۰
sdaf
عالی میشه
۲۴ خرداد ۹۶
۲
Rahaa
منم پختم عالی شد
من اکثر کیکام با این دستوره
مثلن کیک ساده رو بجای آب پرتغال
همش رو شیر میزنم وبقیه مثل همین دستور عالی میشه
۲۸ دی ۹۵
دستورپخت های پیشنهادی
کیک قهوه لیمو - تمشک

کیک قهوه لیمو - تمشک

۶.۳k
چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی

۲۰.۹k
کیک موز با رویه کرم شیرین گردو نارگیل

کیک موز با رویه کرم شیرین گردو نارگیل

۷.۳k
کیک اسفنجی قابلمه ای

کیک اسفنجی قابلمه ای

۵.۱k
کیک شکلاتی فوری (کم کالری)

کیک شکلاتی فوری (کم کالری)

۲۹k
کاپ کیک با خامه پرتقالی

کاپ کیک با خامه پرتقالی

۱۳.۹k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نفس هستم بیست و هشت ساله..تهران
همسایه ی امام رضا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق پسرم ، عشقم و آشپزی.. کارشناس مکانیک ...ساکن قزوین.ممنون از لایک ها و کامنتاتون