عکس کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
#کوفته #کوفته_مرغ#کوفته_مرغ_تبریزی
#کوفته_مرغ_تبریزی_بدون_تخم مرغ
دوستان این نوع کوفته جزویکی ازغذاهای اصیل آذربایجانی هست ومخصوص کسانی که جرات ریسک کوفته پختن ندارن ازترس اینکه ممکنه وابره. این کوفته سفت است وبه تخم مرغ هم نیازنداره ویک غذای رژیمی هم به حساب میادچون گوشت قرمز هم نداره وباروغن کم پخته میشه. امیدوارم موردپسندتون واقع بشه. 🥰
...
مواد لازم

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ

۶
مواد اصلی
سینه مرغ
یک عدد
لپه‎ پخته
یک پیمانه
برنج پخته شده
دوسوم پیمانه
پیاز متوسط
دو عدد
سبزی معطر خردشده
سه قاشق غذا خوری
پودر زیره سیاه و سبز (هر کدام)
یک قاشق مربا خوری
رب گوجه ‌فرنگی
یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه وپودرزنجبیل
به مقدار لازم
مواد میانی
زرشک
یک سوم پیمانه
پیاز داغ
یک سوم پیمانه
گردو
شش عدد
آلو سیاه یا طلایی
۱۲ عدد
کلمات کلیدی

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ

کوفته غذای ایرانی غذای آذربایجانی غذای سنتی غذای محلی
طرز تهیه

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتداگوشت سینه مرغ رابه همراه لپه پخته شده دوبارچرخ میکنیم.(ازدستگاه ۱۲۳هم میتوانیداستفاده کنید) بعدیکی ازپیازهاراروی آنها رنده میکنیم وبعدبرنج پخته شده، سبزیهای معطرریزخردشده،پودرزیره هاونمک، فلفل، زردچوبه ودرصورت دلخواه پودرزنجبیل رابه موادگوشتی اضافه میکنیم وخوب ورزمیدهیم تاکاملامخلوط ویکدست شوند. درحین ورزدادن اگر احساس کردیدموادکمی شل است میتوانید از یکی دوقاشق غذاخوری آردنخودچی برای سفت شدن موادکمک بگیرید.
۲
موادگوشتی رابعدازورزدادن داخل یخچال به مدت یکساعت قرارمیدهیم. بعدازاین ماهیتابه دیواره بلندمناسبی راروی شعله متوسط گازقرارمیدهیم وپیازباقیمانده راریزخردمیکنیم وبامقدارکمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس زردچوبه اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته شودورب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم وتفت میدهیم تاخوب رنگ بیاندازد.مقداری نمک وفلفل اضافه میکنیم وحدودسه لیوان آب افزوده واجازه میدهیم جوش بیاید.
۳
در فاصله ای که آب جوش بیایدموادگوشتی راازیخچال خارج میکنیم وبه دوازده قسمت تقسیم میکنیم. بااین مقدارموادمادوازده عددکوفته به اندازه یک پرتقال خواهیم داشت.(مناسب ۶نفرهرنفردوعددکوفته) سپس هرقسمت رادردست کمی گردمیکنیم وسط آن رابه داخل فشارمیدهیم تاحفره ای ایجاد شودمیان این حفره راباموادمیانی پرمیکنیم. ودوباره روی آن رامیبندیم ودردست خوب میغلطانیم تاکاملا گردشود.(برای هرکوفته یک قاشق مرباخوری زرشک، یک قاشق مربا خوری پیازداغ، یک نصفه گردوویک عددآلودرنظرمیگیریم) کوفته های گردشده رادریک سینی میچینیم تا آب سس جوش بیاید.
۴
بعداز اینکه آب سس جوش آمدکوفته ها را به آرامی داخل آن قرار میدهیم وبادرنیمه بازوشعله متوسط به مدت ۴۵دقیقه میپزیم. درآخربایدحدودیک لیوان ازسس باقیمانده باشدکه موقع سروکمی روی کوفته ها میریزیم ودرصورت تمایل بامقداری زرشک تفت داده شده درکره روی کوفته هاراتزیین میکنیم. امیدوارم مورپسندواقع شودوازخوردن این غذادرکنارخانواده نهایت لذت راببرید. نوش جان. 🥰
تصاویر مراحل تهیه

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ

بیشتر
سایر نکات

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ

میزان ادویه دراین غذا برحسب ذائقه افرادمیتواندکم وزیادشودیاحتی نوعی از آن قابل حذف است.
سبزیهای معطرمیتواندشامل (نعنا، ترخون، مرزه، شویدوریحان) باشدکه بازهم این قسمت سلیقه ای است وبراساس ذائقه افرادتعیین میشود.
ازسبزی معطرخشک هم میتوانیداستفاده کنید.
برای سفت ترشدن مواداگرآردنخودچی دردسترس نداشتیدیامنع مصرف داریدازآردگندم هم میتوانیداستفاده کنید.
خوردن این کوفته هابانان سنگک، سبزی خوردن، ترشی لیته ودوغ محلی بسیار لذت بخش است.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
نظرات دستور پخت

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ