عکس کیک اسنیکرز
کیک اسنیکرز ترکیب جذابی از کیک شکلاتی با لایه ی خامه ای و کاراملی‌ست؛ به همراه روکشی از گاناش شکلاتی و مخلوط بادام زمینی یاد آور طعم شکلات اسنیکرز است
...
مواد لازم

کیک اسنیکرز

۱۲
مواد اصلی
آرد
یک و نیم پیمانه
شکر
۱ پیمانه سرخالی
آب جوش
نصف پیمانه
روغن
یک پیمانه سرخالی
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ
۳ عدد
وانیل‏
نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
یک قاشق چای خوری
مواد لازم کارامل
شکر
۱۵۰ گرم
خامه صبحانه
۱۵۰ گرم
کره
۳ قاشق غذا خوری
آب
۱/۳ پیمانه
مواد خامه پنیری
پنیر ماسکارپونه یاخامه ای
۲۰۰ گرم
خامه صبحانه
۱۰۰ گرم
بادام زمینی پوست گرفته
۵۰ گرم
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند
۶ قاشق سوپ خوری
مواد لازم گاناش
خامه صبحانه
۱۳۰ گرم
شکلات تخته ای
۱۵۰ گرم
بادام زمینی پوست گرفته
۴۰ گرم
کلمات کلیدی

کیک اسنیکرز

طرز تهیه

کیک اسنیکرز

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
تخم مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا خوب حجیم بشه حدود ۶ تا ۷ دقیقه طول میکشه و بعد بهش روغن را اضافه کنید و هم بزنید آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ نپزه مواد خشک رو سه دفعه الک می کنیم و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و دورانی مخلوط می کنیم و در قالبی که از قبل با روغن جدا کننده چرب کردیم می‌ریزیم و داخل فر قرار میدیم که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد از ۳۰ دقیقه تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید
۲
تا آماده‌شدن کیک کارامل رو آماده کنید شکر رو داخل ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید به هیچ عنوان هم نزنید اجازه بدید شکر ذوب بشه و بعد بهش آب رو اضافه کنید اول یکم سفت میشه آرام هم بزنید تا کم کم باز بشه
۳
یکم که غلیظ شد خامه رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه از روی حرارت بردارید بهش خامه و یه پنس نمک اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مخلوط بشه
۴
برای درست کردن لایه پنیری خامه ،پنیر ،پودر قند و وانیل رو بزنید تا کاملا فرم بگیره و رد پره های همزن روش بمونه
۵
بادام ها رو کمی بکوبید یا با چاقو روی تخته کار خردشون کنید
۶
حالا کیک که پخته و خنک شده رو به آرامی برش بدید و به دو قسمت تقسیم کنید اگر روش گنبدی شده اون رو هم جدا کنید یک لایه از کیک رو داخل رینگ یا قالب کمربندی قرار بدید و سطح روش رو ۳قاشق کارامل بریزید
۷
حالا خامه پنیری رو بریزید روش کارامل بریزید بادام خرد شده و لایه بعدی کیک رو بزارید سلفون بکشید و چند ساعت تو یخچال استراحت بدید
۸
برای گاناش روی کیک شکلات رو بنماری کنید بهش خامه صبحانه رو اضافه کرده هم بزنید تا یکدست بشه بعد بادام خرد شده رو اضافه کنید
۹
بعد از اینکه کیک استراحتش رو کرد توی یخچال اون رو بیرون بیارید و روی توری قرار بدهید و روش را با گاناش که آماده کردیم بپوشانید و به دلخواه تزیین کنید و نوش جان کنید
عکس و تصاویر ارسالی از کیک اسنیکرز
نظرات دستور پخت

کیک اسنیکرز