عکس آماچو نخود پیاز کرمونی
ابتدا پیاز هارو با روغن خیلی کم سرخ کنید.نمک بزنید.
زردچوبه رو اضافه کنید و در حد چند ثانیه هم بزنید. و ادویه هایی چون فلفل سیاه، زنجبیل، پودر آویشن، پودرسیر رو اضافه کرده سیاه دانه و زیره اسیاب شده سیاه رو همراه با
نخودها(بر اساس سلیقه افراد میتونید از قبل لپه کنید یا برخی کامل هم استفاده میکنند) به مواد اضافه کنید.
برای غلظت بیشتر این غذا میتونید از سیب نگینی خورد شده، هویج، شلغم رنده یا خورد شده، آرد نخود یا جوپرک استفاده کنید.
مواد اصلی این غذا نخود و پیاز فراوانه (ولی شما میتونید از حبوبات دیگه مثل عدس یا حتی غلاتی مثل جو، برنج، گندم بلغور هم بهش اضافه کنید.
ما کرمانی ها این غذارو توی فصل زمستان برای بالابردن ایمنی بدن استفاده میکنیم و برای کسی که سرماخورده عالیه
...
مواد لازم

آماچو نخود پیاز کرمونی

۴
مواد اصلی
پیاز بزرگ
۳ عدد
نخود
۲ پیمانه
پودر سیر ،پودرآویشن،زنجبیل
به مقدار لازم
آرد نخود
۲ قاشق غذا خوری
سیاه دانه
۱ قاشق غذا خوری
زیره سیاه آسیاب شده
۱ قاشق غذا خوری
آب
به مقدار لازم
جو پرک
یک دوم پیمانه
روغن
کمی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آماچو نخود پیاز کرمونی

طرز تهیه

آماچو نخود پیاز کرمونی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
سرخ کردن پیاز با روغن خیلی کم و نمک زردچوبه را اضافه و هم بزنید
۲
ادویه هارو اضافه بعد از یه هم زدن کوتاه بلافاصله نخود ها رو اضافه میکنیم
۳
اضافه کردن سیاهدانه و زیره اسیاب شده(میتونید یه ربع قبل از اتمام پخت این مواد رو اضافه کنید به غذا که طعم زیره هنگام میل کردن کامل حس شه)
۴
آرد نخود یا گندم رو تفت دادیم از قبل بهش آب سرد اضافه میکنیم و هی هم میزنیم که گوله نشه. بعد به مواد اضافه میکنید.اگه در قابلمه میخواهید درست کنید این ترکیب رو نیم یا یه ساعت قبل از اتمام پخت به مواد اضافه کنید تا خامی آرد بره و از طرفی اگه همون اول بریزید بیشتر باید مواظب باشید که غذا ته نگیره
۵
نخود ها و جوپرک رو اضافه کنید و فورا به مقدار لازم به مواد آب اضافه کنید. اگه داخل زودپز درست میکنید سعی کنید آب بیشتری بریزید که خدایی نکرده غذاتون نسوزه و مشکلی پیش نیاد. دیگه هر کسی میدونه حبوبات چقد طول میکشه توی زودپزش که به مقدار کافی بپزه و آب زودپزش چقد باس باشه ولی تاکید میکنم برای این غذا آب رو بیشتر در نظر بگیرید اگه با زودپز درست میکنید
۶
بازم میگم مواد اصلی این غذا نخود و پیاز فراووانه. ولی خب سلیقه ای هم هست. میتونید هویج و سیب زمینی، سبزی خشک شوید نعنا رو حتی، یا مثلا برنج و ماش و عدس و لوبیا و جو یا جوپرک وشلغم رنده شده و.... رو هم بهش اضافه کنید
سایر نکات

آماچو نخود پیاز کرمونی

اگه کسی تمایل داشت از غلات و سایرحبوبات مثه عدس، ماش، لوبیا، برنج استفاده کنه مخلوط همه این مواد با هم برای چهار نفر یه پیمانه (از مخلوط همه مواد، نه تک تک) کافیه.
بازم سلیقه ای هست. یکی عدس رو بیشتر میخواد نخود کمتر و... ولی اصل این غذا نخود و پیازه فراوانه.
در ضمن من این غذارو توی زودپز درست میکنم سعی کنید آب کم نباشه که خدایی نکرده نسوزه غذاتون یا اگه تو قابلمه درست میکنید میتونید نخودشو از قبل بپزید بعد اضافه کنید به موادتون که در زمان کمتر غذاتون اماده باشه. توی قابلمه با شعله ملایم دو سه ساعتی طول میکشه که خوب جا بیفته، شایدم بیشتر زمان ببره.
خلاصه امتحانش کنید.
عالیه
عکس و تصاویر ارسالی از آماچو نخود پیاز کرمونی
نظرات دستور پخت

آماچو نخود پیاز کرمونی