مواد لازم
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
۶۰
مواد اصلی
آرد برنج
۱۲۵ گرم
آرد سفید
شیرینی پزی
۱۲۵ گرم
پودر قند
۱۲۵ گرم
روغن جامد
۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ
بزرگ
۱ عدد
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
دم کرده غلیظ
۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد ها را مخلوط و الک کنید
۲
روغن جامد و پودر قند الک شده را با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید (میتونید همزن برقی هم استفاده کنید در هنگام زدن حتما دورگیری کنید)
۳
زرده و وانیل را اضافه و مخلوط کنید
۴
آردها را کم کم اضافه و با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید.
ممکنه همه خمیر مصرف نشه
خمیر به صورت پودریه که باید با دست جمع کنید میتونید از چرخ گوشت هم رد کنید
من با دست جمع کردم
اگر دیدید آرد زیادی ریختید و خمیر اصلا جمع نمیشه در حد خیلی کم میتونید روغن مایع بزنید تا جمع بشه ولی بیش از حد نریزید چون شیرینی موقع پخت پهن میشه
۱ قاشق کافیه
۵
خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید، یکی را ساده نگه دارید و کمی پودرهل اضافه کنید
به قسمت دوم یک ق چ زعفران غلیظ اضافه کنید
و در نهایت به قسمت سوم، یک ق غ پودر کاکائو بزنید
۶
سپس هر خمیر را در نایلون گذاشته و ۱۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۷
بعد از استراحت خمیر را به ضخامت ۵ میل بین دو نایلون پهن و کاتر دلخواه بزنید
۸
روی شیرینی ها را با کنجد یا پودر پسته یا کنجد تزئین کنید و در سینی فر که کمی چرب شده بچینید.(کاغذ روغنی هم بذارید)
۹
سپس در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید.
بعد از پخت، اجازه دهید کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
عکس های مراحل تهیه شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
سایر نکات
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
رسپی این شیرینی خوشمزه سنتی از خانم گلاور نازنین هست.
من با این کاتر ۶۰ شیرینی داشتم
من میزان پودر قند را ۱۱۰ گرم گرفتم
اگر روغن نیمه جامد داشتید حتما به روش خانگی صاف کنید بعد استفاده کنید
این شیرینی ماندگاری بالایی داره
سعی کنید کره جایگزین نکنید ماندگاریش کم میشه
از آرد برنج مرغوب که از الک حریر رد شده استفاده کنید تا شیرینی حالت زبر نگیره
کلمات کلیدی
شیرینی
شیرینی عید
شیرینی محلی
شیرینی سنتی
شیرینی اتابکی
شیرینی ولیعدی
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
سایر عکس های شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
نظرات طرز تهیه
شیرینی اتابکی قزوین (ولیعهدی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی بهشتی
کله جوش قزوینی
نان چای قزوین کارگاهی
شیرینی ولیعهدی
شیرینی کلمپه کرمان
شیرینی میکادو
عکس های مرتبط
