ابتدا بگم که با رینگ درقطر ۶سانت دونات هارو قالب زدم و بااین مواد ۳۰ عدد دونات خواهید داشت.تمام مواد دردمای محیط قرار بگیرن.کره رو ذوب کنید وکناری بزارین.شکر،تخم مرغ،وانیل باهمزن بزنید تا روشن وکشدار بشن.درمرحله بعد شیر خشک از الک رد کرده و داخل مواد بریزید.کره ذوب شده هم اضافه کنید.بعد دوباره باهمزن بزنید تاخوب مخلوط بشن.همزنو کنار بزارین و پوره کدو حلوایی(کدو ازقبل بپزید کاملا آبش کشیده شه بدون هیچ آبی وکامل پوره کنید)داخل مواد تخم مرغیتون اضافه کنید مقدار کمی باهمزن دستی هم بزنیدمخلوط بشن.خمیر مایه عمل اومده(مخلوط شیر ولرم و خمیر مایه که ده دقیقه ای عمل اومده)به مواد اضافه میکنیم دوباره کمی باهمزن دستی مخلوط میکنیم و میرسیم سراغ آرد.

۳.۵ پیمانه آرد رو کامل داخل مواد میریزین و شروع میکنیم ورز دادن(به اصطلاح خودم توچنگتون باشه )ازورز دادن خمیر نترسین و اینکه چسبناک هم هست مشکلی ایجاد نمیشه بعد نصف پیمانه دیگه از آرد رو اضافه کنید و کم کم خمیرو جمعش کنید این روند ورز دادن ده دقیقه تا یه ربع طول میکشه درآخر باز خمیر شله وکمی چسبناک اصلا آرد نزنید کمی دستتون رو چرب کنید و خمیرو کامل جمعش کنین.تاکید میکنم خمیر باید شل باشه و کاملا لطیف.بعد روشو میپوشونیم میزاریم استراحت تامدت یکساعت.بعد مدت یکساعت خمیر کاملا حجیم شده پفشو میگیریم برای پهن کردن خمیر اونو به دوقسمت تقسیم کرده روی میزآرد پاشی کرده با دست میکشیم همه حا آرد پخش بشه بعد خمیرو رو میز میزاریم مقدار کمی باوردنه پهن میکنیم توجه کنید زیاد باخمیر کار نکنید چون داخل خمیر چسبناکه دوباره بخواین ورز زیادی بدین به دست میچسبه پس باوردنه کمی پهن کنید رینگ گرد داخل آرد بزنید(جلوگیری از نچسبیدن)و قالب بزنید.

سینی هایی که میخواین دوناتا داخلش بچینین کمی چرب کنید.دوناتا رو بعد قالب زدن بافاصله داخل سینی ها بچینید بعد دوباره روشونو بپوشونید و نیم ساعت دیگه استراحت بدید.وقتی استراحتشون کامل شد تابه بزرگی انتخاب کنید و به اندازه کف تابه روِن بریزید ببینید این دونات ها کم روغن هستن یعنی کف دونات کامل سرخ میشه ولی دیواره ها حالت روشنتره و میپزه.بعد روغنو بزارین داغ شه.و دونات هارو آروم بردارین داخل تابه بزارین.دربشو کامل ببندین و حتما دمکش بزارین.حرارت باید خیلی کم باشه درواقع آرام پزه درمدت هفت هشت دقیقه یه طرف میپزه درشو برمیدارین و برمیگردونین طرف دیگه هم کامل بپزه درآخر وقتی سرخ شدن آماده هستن و رنگشون روشن باشه زیاد نزارین سرخ بشه.