مواد لازم
کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
۴
مواد اصلی
برنج
(پخته وآماده)
۱ بشقاب
تخم مرغ
۲ عدد
ماست
۳ قاشق غذا خوری
گلاب
۱ قاشق مربا خوری
زعفران
یک سوم قاشق چای خوری
پودر هل
(اختیاری)
نوک قاشق چای خوری
زردچوبه
یک سوم قاشق چای خوری
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ماست و تخم مرغها رو به پلو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه ی پلوها خیس بشه.
۲
سپس گلاب و زعفران دم کرده (به همراه یک چهارم استکان آبجوش) و زردچوبه و پودرهل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
۳
کف قابلمه یا ماهیتابه دیواره بلند، روغن بریزید. (نه انقدر کم باشه که به خورد مواد بره و کوکوها بدون روغن سرخ بشه، نه انقدر زیاد باشه که روغنی بشه و خیلی روغن اضافه بمونه.)
۴
حالا پلوهای مخلوط شده رو کف قابلمه یا ماهیتابه پهن کنید و با پشت قاشق یا کفگیر کاملا صاف و یکدست کنید.
۵
در قابلمه رو ببندید و با شعله ی ملایم یا متوسط حدود بیست دقیقه زمان بدید تا یک طرفش کاملا سرخ و خوشرنگ بشه.
۶
بعد با کفگیر برش بزنید و هر برش رو برگردونید تا طرف دیگه ش هم سرخ بشه.
اگه برای سرخ کردن طرف دیگه ش روغن لازم بود، یکی دو قاشق روغن کف قابلمه بریزید.
۷
از این غذای فوق العاده خوشمزه لذت ببرید.
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
عکس های مراحل تهیه کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
سایر نکات
کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
** بستگی به میزان حجم و قطر کوکو، حرارت گاز، هر طرفش بین یک ربع تا نیم ساعت نیاز به سرخ شدن داره.
**حرارت رو کمتر کنید تا به دل بپزه اینجوری خوشمزه تر میشه. فقط خوب هم بزنید که تو برنجها رنگ بده.
**من پایه رو روی یک پرس برنج حساب کردم.
مثلا برای خودم یک قابلمه پر برنج اضافه اومد (نذر همسایه بود?) و همه شو با ۱۲قاشق ماست و ۶تا تخم مرغ درست کردم. خیلی غذای سنگین و خوشمزه ایه برای هر نفر یک برش کافیه.
** میتونید زعفران رو دم نکنید و همینجوری خشک قاطی برنجها کنید. مشکلی نداره.
عکس و تصاویر ارسالی از کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
سایر عکس های کوکوی برنج (تهدیگ زعفرانی)
نظرات طرز تهیه