شکلات رو داخل کاسه شیشه ای ریخته روی بخار کتری قرار بدید طوری که اصلا بخار وارد کاسه نشه و از زیر بهش بخوره اجازه بدید شکلات ذوب بشه بعد بذارید کنار تا خنک بشه

کره رو هم داخل ظرف جداگانه روی بخار کتری ذوب کرده بذارید کنار تا خنک بشه

تخم مرغ و وانیل و پودر قند رو با همزن یا قاشق خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه

سپس کره خنک شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید

در این مرحله شکلات ذوب شده و خنک شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و طی چند مرحله اضافه کنید و خوب مخلوط کنید خمیر حالت چسبناک داره اصلا آرد بیشتری اضافه نکنید

روی خمیر رو بپوشانید و ۱ ساعت تو یخچال یا نیم ساعت تو فریزر استراحت بدید استراحت حتما لازمه و باعث میشه خمیر منسجم بشه

بعد از استراحت از خمیر گلوله های ۱۵ گرمی(اندازه یه گردو بردارید)

خمیر رو باز کنید چند تکه شکلات که داخل یخچال بوده و کاملا سفته وسطش بذارید

سپس خمیر رو کاملا کف دستتون گرد کنید

گلوله ها رو با فاصله زیاد روی سینی فر که کاغذ روغنی چرب شده گذاشتید بچینید شیرینی ها موقع پخت پهن میشه پس حتما بینشون به اندازه کافی فاصله بذارید

سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۳ دقیقه بپزید

بیشتر از این زمان ندید چون اگر این شیرینی زیاد از حد داخل فر بمونه خشک میشه

این شیرینی بعد پخت رویه ش نرمه به علت اینکه شکلات داخلش حالت مذاب داره . نباید دست بزنید به رویه ش باید به آرومی سینی رو خارج کنید و اجازه بدید تو دمای محیط خنک بشه و رویه ش کمی سفت بشه برای تست پخته بودن خیلی آروم گوشه کاغذ روغنی رو بدید بالا و کف یدونه شیرینی ها رو نگاه کنید اگر کف شیرینی بسته شده بود و خمیری نبود شیرینی پخته اگر اصول رو رعایت کنید و زمان کافی بدید این شیرینی کاملا نرمه و اصلا حالت خشک و بیسکوییتی نداره