مواد لازم
آش تمبر
۶
مواد اصلی
گوشت
با استخوان
۵۰۰ گرم
برنج
۳۰۰ گرم
عدس
۳/۴ لیوان
پیاز
درشت
۲ عدد
تمر هندی
۳۰۰ گرم
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش تمبر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز بگذارید خوب بپزد .می توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید .
۲
سپس گوشت‌ها را از قابلمه خارج کنید. استخوان‌های گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید و بعد برنج را به آب گوشت اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج خوب پخته شود و مغز پخت شود .در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنید چون ته می گیرد .
۳
حالا عدس و گوشت را اضافه کنید و مجددا صبر کنید تا عدس هم کاملا پخته شود
۴
در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمبر مخلوط کنید و خوب با قاشق آنرا در آب حل کنید و بگذارید حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف کنید تا شیره تمبر گرفته شود . در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ کنید تا پیاز داغ حاضر شود .
۵
وقتی عدس کاملا پخته شد شیره تمر را اضافه کنید و بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم .
سایر نکات
آش تمبر
تمرهندی نمك آش را تامین می‌كند، به همین علت اگر خواستید به آش نمك بیافزایید تا آخر پخت صبر كنید
این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش تمبر
نظرات دستور پخت
آش تمبر
دستورپخت های پیشنهادی
آش نخودآب
آش خیار چنبر
آش خیار چنبر( تویسرکان)
آش یارمه(آش چریش)
آش آبادانی
آش برنج ترش
عکس های مرتبط
