مواد لازم
آش تمبر
۶
مواد اصلی
گوشت
با استخوان
۵۰۰ گرم
برنج
۳۰۰ گرم
عدس
۳/۴ لیوان
پیاز
درشت
۲ عدد
تمر هندی
۳۰۰ گرم
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش تمبر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز بگذارید خوب بپزد .می توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید .
۲
سپس گوشت‌ها را از قابلمه خارج کنید. استخوان‌های گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید و بعد برنج را به آب گوشت اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج خوب پخته شود و مغز پخت شود .در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنید چون ته می گیرد .
۳
حالا عدس و گوشت را اضافه کنید و مجددا صبر کنید تا عدس هم کاملا پخته شود
۴
در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمبر مخلوط کنید و خوب با قاشق آنرا در آب حل کنید و بگذارید حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف کنید تا شیره تمبر گرفته شود . در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ کنید تا پیاز داغ حاضر شود .
۵
وقتی عدس کاملا پخته شد شیره تمر را اضافه کنید و بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم .
سایر نکات
آش تمبر
تمرهندی نمك آش را تامین می‌كند، به همین علت اگر خواستید به آش نمك بیافزایید تا آخر پخت صبر كنید
این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش تمبر
سایر عکس های آش تمبر
نظرات طرز تهیه
آش تمبر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی آش
آش خیار چنبر (اراک)
آش دندونی
آش عباسعلی
آش ترخینه
آش ترش مازندرانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
