مواد لازم
حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
۳
مواد اصلی
برنج
نیم دانه وگردبرنج
۲ لیوان
گردو
آسیاب شده
۱ و نیم لیوان
شکر
۲ لیوان
کره
نصف پیمانه
گلاب
دو سوم لیوان
گردو
درشت خردشده
۳ قاشق غذا خوری
آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برنج، گردو آسیاب شده و شکر را داخل ماهیتابه (این حلوا ، به روش سنتی،در ماهیتابه مسی پخته میشود....) ریخته و قابلمه را پُر از آب کنید و بعد روی شعله قرار دهید تا بجوش بیاید.....
۲
مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد.....اواسط پخت،کره را اضافه میکنیم....(ترجیحا از کره محلی استفاده شود که طعم بینظیری دارد.)
۳
نیمی از گلاب را اواسط پخت اضافه کنید و نیمی دیگر را اواخر پخت به همراه گردوی درشت خُرد شده به حلوا اضافه کنید،و مرتب هم بزنید تا حلوا ته نگیرد...
اگر آبِ مواد کم بود،حینِ پخت ،آب اضافه کنید...
حلوا باید به رنگ سیاه در بیاید و مثل خمیر، سفت شود،
۴
پشتِ سینی استیل را با روغن مایع ،چرب کنید،و حلوای آماده شده را داغ داغ،پهن کنید، و اجازه دهید تا از دما بیفتد و بعد به دلخواه بُرِش بزنید....
در شهرستان کردکوی ، از کِشتا استفاده میکنند، به این صورت که ، دست را به روغن مایع،یا کمی آبِ ولرم،آغشته میکنند و از حلوا مقداری برمیدارن،و مثل چانه زدن خمیر، آنرا گرد میکنن و در سینی چرب شده قرار میدن،و به همین صورت، چندین کشتا درست میشود....
سایر نکات
حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
○این حلوا ، سوغات معروفِ شهرستان کردکوی میباشد.
○از گردوی های محلی که در کردکوی برداشت میشود و بسیار پرچرب و خوشمزه هستن،تهیه میشود......
○این نوع حلوا را در ماهیتابه ی مسی و به روشی سنتی به همراه کفگیر بزرگِ مسی،پخت میکنند....
●ویدئوی حلوا گردویی ساخته ی خودم،در پیجم است و میتوانید مشاهده کنید...
#حلوا_گردویی_کردکوی
عکس و تصاویر ارسالی از حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
نظرات طرز تهیه
حلوا سیاهِ گردوییِ کردکوی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط