در واقع اسکون ترکیبی از نان و کیک می باشد ولی با توجه به اینکه در تهیه این نان از خمیرمایه استفاده نمی شود و نیازی به استراحت ندارد بیشتر در دسته غذایی نان های سریع قرار می گیرد و معمولا به شکل گرد یا مثلثی برش زده می شود و به صورت تک نفره پخته و سرو می شود
مواد لازم
اسکون کدو حلوایی دارچینی
۶
مواد اصلی
آرد سفید
۳۱۲ گرم
شکر قهوه ای
۱۲۰ گرم
پوره کدو حلوایی
۲۰۰ گرم
کره
۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر دارچین
۱ قاشق مربا خوری
شیر
۸۰ گرم
مواد لازم برای تزیین
شیر
۱تا۲ قاشق غذا خوری
پودر قند
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
اسکون کدو حلوایی دارچینی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا کدو حلوایی را پخته و پوره میکنیم.نکته این شیرینی این است که پوره کدو هیچ آب اضافه ای نداشته باشد.بهترین روش برای پخت بخار پز کردن است.
۲
همه مواد به غیر از کره باید به دمای محیط رسیده باشد.
۳
کره را از یخچال بیرون آورده و به قطعات ریز خورد کرده و داخل فریز میگذاریم.کره در این شیرینی باید کاملا سرد باشد.
۴
آرد،بیکینگ پودر،نمک و دارچین را سه بار الک می کنیم.در صورت دلخواه از جوز هندی و یا زنجبیل هم می توان استفاده کرد ولی همان مقدار دارچین داخل دستور طعم خوبی به شیرینی میدهد.
۵
شکر و پوره کدو حلوایی که به دمای محیط رسیده و شیر را با هم ترکیب میکنیم تا شکر آب شود.
۶
کره سرد شده را به مخلوط آرد اضافه می کنیم و بدون دخالت دست و با وسیله ای مثل چنگال یا گوشت کوب کره را به خورد آرد می دهیم تا آرد به صورت دانه دانه ریز در آید. از این به بعد اصلا با دست هم نمیزنیم.
۷
مخلوط شکر و شیر و کدو حلوایی را به آرد و کره اضافه می کنیم و با قاشق هم میزنیم .در صورت دلخواه در این مرحله میتوان از شکلات چیپسی،گردو،کشمش هم استفاده کرد.من مقداری شکلات چیپسی اضافه کردم.در اینجا یک خمیر کاملا چسبناک داریم .لطفا به هیچ عنوان آرد اضافه نکنید.
۸
حالا سطح یک سینی را آرد پاشی فراوان بکنید و خمیر را به سینی منتقل کنید و روی خمیر را آرد ریخته و داخل سینی خمیر را به قطر یک سانت باز کنید
۹
سینی را برای زمان پانزده دقیقه داخل فریزر قرار دهید .اگر وقت کافی دارید می توان چهل و پنج دقیقه داخل یخچال قرار داد .در این مرحله مقدار زیادی از چسبندگی خمیر برطرف می شود.
۱۰
پس از زمان استراحت، خمیر را به صورت مثلثی یا دایره برش زده و با کاردک به سینی فر انتقال دهید البته آرد اضافه خمیر را بگیرید و فاصله بین خمیر ها را رعایت کنید.
۱۱
سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ و زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید .اگر پس از این زمان روی شیرینی ها طلایی نشده بود کمی شعله بالی فر را روشن کنید .
۱۲
برای تزیین روی شیرینی ها به پودر قند شیر را کم کم و به صورت قطره ای اضافه کرده و و هم میزنیم تا با غلظت ماست برسد و بعد روی شیرینی ها را تزیین کنید.نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
اسکون کدو حلوایی دارچینی
عکس های مراحل تهیه اسکون کدو حلوایی دارچینی
سایر نکات
اسکون کدو حلوایی دارچینی
اگر طبق دستور شیرینی را درست کنید یک شیرینی فوق العاده خوشمزه با بافت عالی دارید .این شیرینی برای میان وعده بچه ها داخل مدرسه عالی هست.
از کره گیاهی هم میتوان استفاده کرد.
بجای شکر قهوه ای از شکر سفید هم میشود استفاه کرد.
میتوانید روی شیرینی ها را قبل از پخت با زرده تخم مرغ و کمی زعفران رو مال کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از اسکون کدو حلوایی دارچینی
نظرات طرز تهیه
اسکون کدو حلوایی دارچینی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک دارچینی
کدو حلوایی کاراملی
اسکون کدو حلوایی
کوکوی کدو حلوایی
شیرینی ناپلئونی
تافی کره ای
عکس های مرتبط
