مواد لازم
خورش ماهی
۵
مواد اصلی
ماهی
۵ تکه کوچک
گشنیز
تازه خردشده
شش قاشق غذا خوری
سیر
۴ حبه
پیاز
متوسط
سه عدد
قره قروت
ترش
یک قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
فلفل سبز
تند
یک یا دو عدد
نمک
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذا خوری
زردچوبه
نصف قاشق غذا خوری
گلرنگ
پودرشده
یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه
خورش ماهی
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در مرحله اول گشنیز، پیاز، سیر ، فلفل سبز رو خوب با هم دیگه میکوبیم یا همه رو باهم تو غذا ساز میریزیم تا خوب له بشن و مزه هاشون بخورد هم بره اگه فلفل سبز نبود از پودر فلفل میشه استفاده کرد
۲
بعد روغن رو در یه دیگ متوسط میریزیم و مواد پیازی خرد شده رو همه رو داخل روغن میریزیم و تفت میدیم تا یه کم سرخ بشن و سبک بشن ولی باید همش هم بزنیم وگرنه زود میسوزن
۳
ماهی هارو اضافه میکنیم اگر پوست سفتی داشت از ماهیمون میکنیم وگرنه یه تفت که بخوره پوستش راحت جدا میشه ،پوستشو در میاریم زرد چوبه اضافه میکنیم و یه تفت کوتاه به مدت سه چهار دقیقه میدیم و همش هم میزنیم بعدش نمک و رب گوجه بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رب یه تفت بخوره
۴
قره قروت ترش رو به یه لیوان آبجوش اضافه میکنیم تا باز بشه اگه دیدیم سفت بود ابجوشارو رو بخار آب کتری میزاریم تا خوب باز بشه و به خورشمون اضافه میکنیم و میزاریم یکی دو جوش بخوره تا مواد مزه هاشون بجورد هم بره
۵
در آخر دو لیوان آبجوش بهش اضافه میکنیم و شعله رو کم میکنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میزاریم رو شعله خیلی کم تا خورشمون جا بیفته وقتی روغنش از خورش جدا شده بود پس خورشمون جا افتاده و آماده سرو هستش
۶
این یه خورش آبکی و نانی هستش با نان تافتون یا لواش تیلیت کنین و نوش جان کنین از خوردنش پشیمون نمیشین 😊
تصاویر مراحل تهیه
خورش ماهی
نظرات طرز تهیه
خورش ماهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شامی تن ماهی
ماهی
قلیه ماهی
خوراک تن ماهی
خورش فسنجان با مرغ
خورش میرزا قاسمی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
