#آش_سیرابی
این آش مقوی و خوشمزه غذای سنتی اصفهان و یزد و اراک و ملایر محسوب میشه و در برخی از دستورها از ترخینه استفاده می‌شود.
این آش مقوی و خوشمزه غذای سنتی اصفهان و یزد و اراک و ملایر محسوب میشه و در برخی از دستورها از ترخینه استفاده می‌شود.
مواد لازم
آش سیرابی
۷
مواد اصلی
سیرابی
۱/۲ دست
نخود
۱/۳ پیمانه
لوبیا قرمز
یا چیتی
۱/۳ پیمانه
ماش
۱/۳ پیمانه
جو
پوست کنده
۱/۲ پیمانه
عدس
۱/۳ پیمانه
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
نعنا خشک
۱ قاشق غذا خوری
کشک
به مقدار لازم
پیاز
برای پخت سیرابی
۱ عدد
چوب دارچین
۲ تکه
برگ بو
۲ عدد
سیر
۱ حبه
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش سیرابی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
تمام حبوبات را به طور جدا گانه از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود و سریعتر بپزند.
سیرابی را بشویید و خرد کنید و به همراه ۱ عدد پیاز ، ۲ حبه سیر ، ۱ تکه چوب دارچین ۲ عدد برگ بو در قابلمه بریزید و ۴ ساعت بپزید.
۲
من چون حبوباتم از قبل پخته بود پس به روش خودم پیش رفتم اول داخل قابلمه پیاز رو با مقداری روغن تفت دادم تا طلایی بشه بعد ادویه ها رو اضافه کردم
۳
جو خیس خورده رو به همراه مقداری آب ریختم
۴
بعد از اینکه جو کمی پخت سیرابی پخته رو به همراه آبش به مخلوط جو اضافه کردم عدس و ماش شسته شده هم ریختم
🔺️پیاز و برگ بو و چوب دارچین رو خارج کنید
۵
اواخر پخت حبوبات پخته رو به همراه سبزی اضافه کردم
⭕️میتونید کمی نعناع داغ و سیرداغ هم این مرحله درست کنید و به آش اضافه کنید
۶
زمان میدیم تا آش کامل بپزه و جا بیفته
۷
بعد از پخت در ظرف سرو کشیده و با نعناع داغ پیازداغ و سیرداع و به دلخواه با کشک تزیین میکنیم
نوش نگاهتون 🌸
نظرات طرز تهیه
آش سیرابی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش سیرابی
آش ماست شیرازی
آش رشته
سالاد شیرازی
آش آبلیمو
آش کشک آذربایجان
عکس های مرتبط
