مواد لازم
شیرینی اصیل ایرانی(امیر نظامی)
۸
مواد اصلی
آرد
قنادی
۱۸۵ گرم
آرد برنج
۶۵ گرم
روغن جامد
یاروغن صاف قنادی
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۴۰ گرم
شکر
۱۰۰ گرم
ماست
۲۲۵ گرم
تخم مرغ
۸۵ گرم
شربت بار
۱۵ گرم
زنجبیل
یا هل
۳ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد رومال:
تخم مرغ
۱ عدد
شربت بار
۱ قاشق چای خوری
زعفران
دمکرده غلیظ
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
شیرینی اصیل ایرانی(امیر نظامی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۷
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد را به همراه آرد ها با همزن به حدی بزنید تا کاملا سبک و خامه ای شود.🔺️اول پودری و دانه دانه میشود به مرور نرم و خمیری میشود
۲
در این مرحله هر چقد بیشتر زده بشه نتیجه کار بهتر خواهد شد
۳
روغن مایع را اضافه کرده و چند دور بهم بزنید
۴
در ظرف جداگانه ای تخم مرغ شکر ماست وانیل و هل یا زنجبیل و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم‌ترکیب کنید. هم بزنید تا خوب یکدست شود
۵
به ترکیب روغن و آرد که از قبل پوک کردید اضافه کنید
۶
و به وسیله لیسک مواد را فولد کنید در این‌مرحله مواد را زیاد هم نزنید چون‌بافت شیرینی تسمه خواهد شد
۷
مواد را داخل قیف ریخته با ماسوره ساده و یا با قیف بدون ماسوره با فاصله و به اندازه های دلخواه پایپ کنید
۸
به وسیله الک کمی روی شیرینی ها ارد برنج الک کنید
۹
مهر مورد نظر را داخل آرد برنج زده و خیلی آروم روی شیرینی ها را طرح بندازید ⭕️ میتونید کاغذروغنی نندازید چون این شیرینی اصلا به سینی نمیچسبه
۱۰
مواد رومال را با هم‌ترکیب کنید. و با قلمو به ارامی شیرینی ها را رومال کنید
۱۱
در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۷ دقیقه بپزید تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی رنگ بگیرد
در انتها کمی گریل بزنید تا روی شیرینی ها خوشرنگ شود.
۱۲
در انتها روی شیرینی ها را کمی شربت بار زده و به دلخواه تزیین کنید
سایر نکات
شیرینی اصیل ایرانی(امیر نظامی)
⭕️نکته:
طعم اصلی این شیرینی زنجبیل هست اگر دوست ندارید میتونید از پودر هل استفاده کنید
نظرات طرز تهیه
شیرینی اصیل ایرانی(امیر نظامی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی میکادو
شیرینی انار
شیرینی بهشتی
شیرینی نخودچی
لوز زعفرانی
گوش فیل
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
