خورشت کوردی ،مجلسی و قدیمی شهر مهاباد و روستا های اطراف آن و شهر های کرد نشین
من روش پختش با مرغ رو نوشتم
که بنظرم خوشمزه تره از گوشت
این خورشت در بیشتر عروسی و مجالس های مهاباد و شهر های اطراف پخته میشد
#مهاباد
#خورشت
#کوردی
#مرغ
#مجلسی
#پلو
#آذربایجان_غربی
#ترشی_مخلوط
من روش پختش با مرغ رو نوشتم
که بنظرم خوشمزه تره از گوشت
این خورشت در بیشتر عروسی و مجالس های مهاباد و شهر های اطراف پخته میشد
#مهاباد
#خورشت
#کوردی
#مرغ
#مجلسی
#پلو
#آذربایجان_غربی
#ترشی_مخلوط
مواد لازم
خورشت کوردی(با مرغ)
۴
مواد اصلی
مرغ
(ترکیب ران و سینه)
چهار تکه
لوبیا سفید
دو پیمانه
پیاز
یک عدد
سیب زمینی
متوسط
دو عدد
آبلیمو
یک قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
یک و نیم قاشق غذا خوری
سبزی
(تره)خشک
یک لیوان
نمک
یک قاشق چای خوری
زردچوبه
یک قاشق چای خوری
فلفل قرمز
۲/۴ قاشق چای خوری
شنبلیله
خشک
یک قاشق غذا خوری
ریحان
خشک
یک قاشق مربا خوری
لیمو عمانی
دو عدد
طرز تهیه
خورشت کوردی(با مرغ)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول مرغ رو درون یک قابلمه میریزیم و بهش پیاز خرد شده
نمک فلفل قرمز و زردچوبه آبلیمو(برای خوشرنگ شدن مرغ و آب مرغ و بوی زهم مرغ الزامی است) و یک قاشق روغن و یک کاسه پر آب اضافه میکنیم و میگذاریم بپزه
چون بعد از پخت مرغ رو سرخ میکنیم نیازی نیست که اول اینکار رو انجام دهیم زیرا باعث خرد شدن مرغ هنگام سرخ شدن میشه .
۲
(لوبیا سفید) در خورشت کوردی الزامی است !
و اینکه حتما باید ۲۴ ساعت یا یه شب خیس بخوره و بگذارید که جداگانه بپزه
۳
بعد از اینکه مرغ خوش رنگمون پخت جدا میکنیم و کنار میگذاریم
۴
درون یک قابلمه متوسط که برای پخت خورشت انتخاب کرده ایم یک قاشق روغن میریزیم و بهش رب گوجه و سبزی تره و شنبلیله رو اضافه میکنیم و یه تفت کوچولو میدیم و آب مرغ (از صافی رد شده حتما)اضافه میکنیم با لوبیا پخته بهمراه مقداری آبلیمو و یا لیمو عمانی به دلخواه
یه کوچولو فلفل سیاه و ریحان خشک تا بره با شعله کم جا بیفته
۵
و سیب زمینی خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم در همان روغن مرغ ها رو هم سرخ میکنیم تا خوشرنگو خوش طعم بشن
۶
بهمراه گوجه فرنگی حلقه شده کنار غذا و پلو ی زعفرانی
نوش جان
سایر نکات
خورشت کوردی(با مرغ)
شما میتونید پیاز داغ درست کنید و بهش مرغ رو اضافه کنید و سرخ کنید و لوبیا پخته و سبزی پخته هم اضافه کنید بصورتی که مرغ داخل خورشت باشه و جدا نکنید
ولی خوب این روشی که من نوشتم مجلسی تر و خوشمزه تر هستش
هر سوالی در این باره بود در خدمتتونم
نظرات طرز تهیه
خورشت کوردی(با مرغ)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورشت قارچ و مرغ
خوراک مرغ فوری
خورش مرغ ترش
رولت لازانیا با مرغ
خورشت سبزی فسنجان
خورش قیمه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
