ابتدا تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست آید.سپس خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود
۲
در این مرحله خمیر را به ۴ قسمت و هر قسمت را به۴ قسمت دیگر تقسیم کنید. با این تقسیم بندی شما باید ۱۶ چانه خمیر داشته باشید. حالا با استفاده از وردنه هر چانه را به شکل دایره پهن کنید، روی هر دایره کره مالیده و دایره بعدی را روی آن قرار دهید به این ترتیب ۴ مجموعه ۴ تایی خواهید داشت.
۳
هر مجموعه ۴ تایی را رول کنید. هر رول را به شکل مثلث برش بزنید و داخل قالب بچینید. و مجدد به آن استراحت دهید. خمیر را با کنجد و خرفه تزیین کنیدو آن را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود. بافت خمیر از داخل ورقه ورقه و نرم و پنبه ای خواهد شد.
سایر نکات
هپی نان
با توجه به اینکه این نان کم شیرین است اگراین قبیل نان ها را شیرین تر دوست دارید،بین لایه ها مخلوط پودر قند و هل یا دارچین بریزید.
منظور از یک پینچ نمک،مقدار نمکی است که توسط دو انگشت شست و اشاره می توان برداشت .