دستور پخت نان پنجیک | سرآشپز پاپیون
عکس نان پنجیک
Nasrin S.M
۲۳ خرداد ۹۷
۲۰.۲k
این نان یه نوع نان خوشمزس که شبیه پیراشکی کرم داره با این تفاوت که به جای سرخ شدن تو روغن تو فر درست میشه.و خیلیم خوشمزس
...
مواد لازم

نان پنجیک

۶
مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ
۲ عدد
شکر
۱/۴ پیمانه
آرد
۴۰۰ گرم
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
مایه خمیر
۲ قاشق چای خوری
آب یا شیر ولرم
۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای کرم
0
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
زعفران دم کرده
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
آرد
۲ قاشق غذا خوری
کره
۲ قاشق مربا خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا مایه خمیر را با شکر مخلوط کرده و آب ولرم یا شیر ولرم روش میریزیم و سرش رو میبندیم ۱۰دقیقه میگذاریم تا پف کنه. باید داغی آب یا شیر طوری باشه که اگه انگشت زدیم انگشتو داغ کنه ولی نسوزونه.
۲
روغن و شکر و تخم مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم و بعد مایه خمیر رسیده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
۳
آرد ها را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن میکنیم.ابتدا خمیر چسبناکه ولی آنقدر ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
۴
روی خمیر را پوشانده و درجای گرم به مدت دو ساعت استراحت میدهیم.بعد از استراحت پف خمیر را میگیریم و به چونه های مساوی تقسیم میکنیم.
۵
دوباره یک ربع استراحت میدهیم و درفر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰دقیقه میپزیم.
۶
برای تهیه کرم زعفرانی ابتدا شیر و آرد را با هم مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم قرار میدهیم شکر و بعد تخم مرغ و زعفران را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.
۷
بعد از روی حرارت بردارید و وانیل و کره رو بهش اضافه کنید و بگذارید خنک بشه.
۸
نون ها روهم برش میزنیم وکرم زعفرانی میریزیم و روش رو با پودر قند یا پودر پسته تزیین می کنیم.
۹
این نون برای کسانی که پیراشکی دوست دارن ولی بخاطر روغن و چربی که داره نمیتونن بخورن عالیه علی الخصوص ورزشکارا. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.نوش جان.
نظرات دستور پخت

نان پنجیک

۰
Melika
مچکرم
۳ روز پیش
۰
Nasrin S.M
حدود ۳.۵ تا ۴ لیوانه
۳ روز پیش
۰
Melika
ببخشید400معادل چند لیوان ?
۳ روز پیش
۰
M.A
یه سوال شما چطوری ویدیو ها رو باز می کنین؟؟؟؟اگه می شه جوابمو بدین ممنون
۴ روز پیش
۰
M.A
حتما درست می کنم به نظر خوشمزه میاد
۴ روز پیش
۰
Nasrin S.M
من از آرد سفید استفاده کردم بهتره
۲ هفته پیش
۰
bahareh
ببخشید فرق میکنه ارد سفید باشه یا گندم؟؟
۲ هفته پیش
۰
Nasrin S.M
چرا که نه میتونید با پنیر و سبزی و گردو هم برای بچه ها درستش کرد
۳ هفته پیش
۰
marziyes
منظورم اینه که کلا خیلی خمیرو آرد نمی‌زنم تا لطیف باشه و پف دار نونم
نه اینکه کلا آرد نزنم😂😂😂
۳ هفته پیش
۰
marziyes
نه من کلا خمیرو آرد نمیزنم
احتمالا خیلی پف کرده واسه اون بوده
۳ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
نان شیرینی کشمشی

نان شیرینی کشمشی

۴۲.۳k
نان پنجره ای سه رنگ

نان پنجره ای سه رنگ

۲.۷k
نان کرنبری

نان کرنبری

۴۰۲
نان خانی

نان خانی

۵۲۹
نان پنجره ای

نان پنجره ای

۱۰.۹k
خمیر پیتزا به سبک ترکی

خمیر پیتزا به سبک ترکی

۱۹.۴k
سایر کاربران
ساکن کرج بزرگ شده شهر گرمی یه آذری خونگرم۳۵سالمه مامان دوتا پسر شیطون به اسمهای امیر علی و آرین دوستان عزیز پاپیونی لایک=لایک
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایادوست دارم واسه هرچی که بخشیدی همیشه این توبودی که ازم حالم روپرسیدی بازم چشمامومیبندم تاخوبیهاتوبشمارم نمیتونم فقط میگم خدایادوستت دارم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
65*رشــت*مــامــان پونــه جــون❤️ دوستای گلم مرسی از لطفتون😘❤😘
متولد ۶۷ مامان مهدیارو محمد طاها