مواد لازم

پيراشكی گوشت

۶
خمیر پیراشکی:
آرد
۴ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
ماست‏
۱/۲ پیمانه
پودر خمیر ترش
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
کمی
کره آب شده
۱ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
شیر
۱ قاشق سوپ خوری
مواد داخل پیراشکی
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
جعفری خرد شده
۱/۲ پیمانه
سیب زمینی متوسط
۲ عدد
پنیر پیتزا رنده شده
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
۳ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی

پيراشكی گوشت

طرز تهیه

پيراشكی گوشت

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
آرد را داخل كاسه بريزيد و با نمك مخلوط كنيد، وسط آرد را كمي گود كنيد. درگودي تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد. پودر خمير ترش و ماست را به همراه روغن مايع به تخم‌مرغ اضافه كرده و مواد را با هم خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد.
۲
خمير را به مدت پنج دقيقه ورز دهيد و به ده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را به اندازه يك پيش‌دستي باز كنيد. روي هركدام مقداري كره آب‌شده يا روغن مايع بماليد و آنها را روي هم بگذاريد ، بعد خمير را روي تخته آردپاشي‌شده با كمك وردنه باز كنيد تا به اندازه يك نان تافتون شود.
۳
دوباره خمير را رول كنيد و از خمير به اندازه يك نارنگي (۸۰ گرم) جدا كنيد و كناري بگذاريد. روي هر تكه خمير را با چاقو يك برش ايجاد كنيد و كل خميرها را كناري بگذاريد تا استراحت كنند. در اين فاصله مايه گوشتي را آماده كنيد.
۴
يك عدد پياز را خرد كنيد، به همراه روغن و كمي زردچوبه تفت دهيد تا پيازها طلايي شوند. گوشت چرخ‌كرده را اضافه كنيد و همراه پياز داغ و كمي نمك و فلفل تفت دهيد. در آخر وقتي گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش كرده و جعفري‌هاي خردشده را اضافه كرده و با گوشت سرخ‌شده مخلوط كنيد. سيب‌زميني‌ها را هم آب‌پز كرده و بعد رنده كنيد.
۵
هر قسمت از خمير را برداريد و كمي باز كنيد. در وسط خمير مقداري از مواد گوشتي بريزيد، بعد روي آنها كمي سيب‌زميني رنده‌شده و مقداري پنير پيتزا بريزيد. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
۶
پيراشكي‌هاي آماده‌شده را روي سيني فر بگذاريد و روي آنها زرده رقيق شده با شير بماليد و به مدت ۳۰ دقيقه حرارت دهيد تا آماده سرو كردن شود.
عکس و تصاویر ارسالی از پيراشكی گوشت
نظرات دستور پخت

پيراشكی گوشت

۰
مینا
چجوری قالبش اینجوری گرد دراومده؟
۱۸ اردیبهشت ۹۸
۰
بانو
ازچه آردی استفاده کردین؟و از کجا تهیه کردین؟در قابلمه هم میشه درست کرد؟
۱۰ اردیبهشت ۹۸
۰
متین
ض،رژ س‌
۱۰ بهمن ۹۷
۰
نفس مامانش?
سلام توپیراشکی گوشت اگه ماست ترش باشه اشکال داره؟؟؟؟
۱۰ دی ۹۷
۰
پری
از عطاری بگیر بگو مایه خمیر میخوام
۲ دی ۹۷
۰
parisa
۱۸۰ درجه متوسطه دیگه ۴۰۰ درجه میشه خیلی زیاد
۳ آبان ۹۷
۰
samane
خانوما من ماکروفرم پاناسونیک هست
درجه حرارت مشخصی نمیشه براش تعیین کرد
درجه حرارتش کلیه شامل خیلی زیاد و متوسط و کم هست فقط
من نمیدونم چجوری باید ازش برای دستور پختایی ک مثلا گفته ۱۸۰ درجه استفاده کنم
اگ کسی میدونه لطف کنه راهنماییم کنه
ممنون میشم😥😥😖
۱۱ شهریور ۹۷
۰
بانو
عزیزم روغنش میتونی کنار بزنی وقتی مایه گوشیت آماده کردی
۲۰ مهر ۹۶
۰
پ.ا
عالی
۲۱ تیر ۹۶
۱
Lida
مقدار روغنش زیاد نیس
۱۸ تیر ۹۶
سایر کاربران
در حد خدا بودنت ،خدایااااااا،دلم معجزه ای میخواهد..... insta:@liliom_shirini
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۰سالمه و مامان باران کوچولو ام
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون