مواد لازم
کنگر پلو با فیله مرغ صدفی
۲
مواد اصلی
فیله مرغ
۴ عدد
برنج
۲ پیمانه
کنگر
پاک شده
۳۰۰ گرم
پیاز داغ
۱ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
کنگر پلو با فیله مرغ صدفی
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
برنج را خوب شسته و با مقداري نمك به مدت ۲ تا ۳ ساعت خيس كنيد.
۲
كنگرها را پاك كرده، تيغ آنها را جدا كرده و خوب تميز كرده و بشوييد.
۳
در تابه‌اي مقداري روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد، فيله‌ها را در روغن تفت دهيد تا بپزد و رنگ آنها عوض شود.
۴
حالا كنگرها را با پيازداغ تفت دهيد. نمك و فلفل را هم اضافه كنيد.
۵
بعد از سرخ شدن كنگرها، مرغ و زعفران را هم اضافه كرده و تابه را از روي حرارت برداريد و قابلمه‌اي را كه تا نيمه از آب پر كرده‌ايد روي حرارت بگذاريد.
۶
وقتي آب جوش آمد، برنج را از آب و نمك بيرون آورده و داخل قابلمه آب جوش بریزید تا در آب بجوشد و نرم شود.
۷
بعد طبق معمول برنج را آبكش كرده و كنار بگذاريد. در قابلمه مورد نظر مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد
۸
در ته قابلمه نان يا سيب‌زميني (به عنوان ته‌ديگ دلخواه) چيده و بعد برنج را به همراه مرغ و كنگر سرخ‌شده به صورت لايه‌لايه در قابلمه بريزيد. دم‌كني را هم گذاشته و به مدت ۴۵ دقيقه دم كنيد. بعد از اين مدت برنج را در ظرف مورد نظر كشيده و سرو كنيد.
نظرات طرز تهیه
کنگر پلو با فیله مرغ صدفی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رشته پلو با خورش قیمه آلو
خورش فسنجان با مرغ
فیله مرغ سوخاری
باقالی پلو با مرغ
دمی گوجه فرنگی
مرغ بریان خانگی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
