مواد لازم
تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
۸
مواد اصلی
آرد
۲۶۰ گرم
کره
۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
پودر قند
۵ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد لازم کرم پاتیسیر
شیر
۲ پیمانه
زرده تخم مرغ
۲ عدد
نشاسته ذرت
۴ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۸ قاشق غذا خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی
یا اسانس در صورت تمایل
چند قطره
طرز تهیه
تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد و نمک را سه بار الک کنید. کره را خرد کنید و به آرد اضافه کنید و با انگشتان ورز دهید تا به خورد آرد برود و مواد به شکل خرده نان درآید. میتوانید با دور کند همزن بزنید.
۲
شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن ورز دهید. زیادی ورز دادن خمیر باعث به روغن افتادن میشود و خمیر خوبی حاصل نمیشود.
۳
مواد را داخل کیسه فریزر برای حدود یکساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را روی میز با وردنه به اندازه ظرف تارت باز کنید، خمیر را دور وردنه بپیچید و به آرامی داخل قالب قرار دهید و با دست اطراف خمیر را مرتب کنید و با چاقو اضافه خمیر را جدا کنید.
۴
روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید، یک کاغذ روغنی روی خمیر قرار دهید و کمی حبوبات روی آن بریزید که سنگین شود و خمیر تارت پف نکند.
۵
قالب را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار دهید و چند دقیقه آخر گریل کنید تا طلایی شود. بعد از خنک شدن تارت را به آرامی از قالب خارج کنید.
۶
کرم پاتیسیر: همه مواد را مخلوط کنید و ظرف را روی حرارت ملایم مدام به هم بزنید تا کرم به غلظت فرنی برسد. سپس از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا کرم خنک شود و رویه نبندد، سپس داخل تارت را با کرم پر کنید و اجازه دهید در یخچال خنک شود.
۷
تزیین تارت: کمی شکلات بن ماری کنید و داخل قیف ریخته و طرح کلی صورت را بکشید.
۸
برای میوها از توت فرنگی ، آلبالو ، گیلاس یا بلوبری استفاده کنید.
برای گردنبند و گوشواره از ترافل های رنگی یا مروارید خوراکی استفاده کنید. اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
عکس و تصاویر ارسالی از تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
سایر عکس های تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
نظرات طرز تهیه
تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کرم کره ای
دسر شعریه با کرم پاتیسیر
تارت میوه ویژه یلدا
ساندویچ تخم مرغ فانتزی
پای آلبالو
مینی پای موز
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
