مواد لازم
کرم پاتیسیر
۸
مواد اصلی
شیر
۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۱ قاشق سوپ خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر نشاسته
۲ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین
۱.۵ قاشق چای خوری
پودر قند
۲ قاشق چای خوری
خامه قنادی
۱/۲ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
کرم پاتیسیر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در یک قابلمه بزرگ، آرد، نشاسته و شکر را می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم شیر سرد را در آنها می ریزیم و مرتباً هم می زنیم تا کاملاً مخلوط و یکنواخت شود. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتباً هم می زنیم تا به جوش آید و کمی غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت برمی داریم.
۲
با همزن برقی زرده تخم مرغ را می زنیم و آن را به مخلوط آرد و شیر اضافه می کنیم. در یک ظرف فلزی آب سرد ریخته و پودر ژلاتین را در آن می ریزیم و این ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم تا ژلاتین کاملاً حل شود. این محلول را نیز به مواد اضافه می کنیم و تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم تا به حالت کِرم در آید
۳
در یک ظرف دیگر خامه، وانیل و پودر قند را با همزن برقی خوب می زنیم تا خامه فرم بگیرد (می توان از خامه شیرینی پزی آماده استفاده کرد). سپس خامه را نیز به کِرم اضافه می کنیم.
سایر نکات
کرم پاتیسیر
شما می توانید این کرم خوشمزه و پر استفاده را برای روی کیک های مختلف، انواع دسر و یا همراه با انواع میوه بصورت سس سالاد میوه استفاده و میل کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کرم پاتیسیر
بیشتر
نظرات دستور پخت
کرم پاتیسیر
دستورپخت های پیشنهادی
کرم کارامل 2
تارت میوه فانتزی با کرم پاتیسیر
پیراشکی کرم دار
کرم ژله
کرم موز
کرم موکا
عکس های مرتبط
