عکس کرم پاتیسیر
تصویر از حنا
https://sarashpazpapion.com/picture/1182240
...
مواد لازم

کرم پاتیسیر

۸
مواد اصلی
شیر
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
آرد
۱ قاشق سوپ خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر نشاسته
۲ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین
۱.۵ قاشق چای خوری
پودر قند
۲ قاشق چای خوری
خامه قنادی
۱/۲ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه

کرم پاتیسیر

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
در یک قابلمه بزرگ، آرد، نشاسته و شکر را می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم شیر سرد را در آنها می ریزیم و مرتباً هم می زنیم تا کاملاً مخلوط و یکنواخت شود. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتباً هم می زنیم تا به جوش آید و کمی غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت برمی داریم.
۲
با همزن برقی زرده تخم مرغ را می زنیم و آن را به مخلوط آرد و شیر اضافه می کنیم. در یک ظرف فلزی آب سرد ریخته و پودر ژلاتین را در آن می ریزیم و این ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم تا ژلاتین کاملاً حل شود. این محلول را نیز به مواد اضافه می کنیم و تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم تا به حالت کِرم در آید
۳
در یک ظرف دیگر خامه، وانیل و پودر قند را با همزن برقی خوب می زنیم تا خامه فرم بگیرد (می توان از خامه شیرینی پزی آماده استفاده کرد). سپس خامه را نیز به کِرم اضافه می کنیم.
سایر نکات

کرم پاتیسیر

شما می توانید این کرم خوشمزه و پر استفاده را برای روی کیک های مختلف، انواع دسر و یا همراه با انواع میوه بصورت سس سالاد میوه استفاده و میل کنید.
نظرات دستور پخت

کرم پاتیسیر

۰
سوین
منم درست کردم.خوب بودوبرای روی کیک عالی.البته زرده اش روحذف کردم.بعد خنک شدن تقریبا قابل فرم دهی هست ولی نه مثل خامه.
۴ هفته پیش
۰
کیک خونگی آوا
سلام از رو نظرت بخون هرچیشو فهمیدی ب ما ام بگو ممنون
۲ ماه پیش
۰
ندا کلوچه☕
یک بار دیگه دستورت رو کامل میگی گلم؟
۶ شهریور ۹۸
۱
leilaemami
این کرم برای چه چیزهایی قابل استفاده هست؟
۱۹ مرداد ۹۸
۰
آسمان
باسلام من ازیه جای دیگه ای طرز تهیه این کرمو دارم و خیلی خیلی هم کرم خوشمزه ای است فقط اینکه من آردونشاسته وسمروشیرووانیل روقاطی میکنم روشعله کم سفت که شدزرده که قبلا خیلی زده شده که به رنگ کرم رنگ درآمده رواضافه میکنم وبعدم کره پاستوریزه
۲۵ دی ۹۷
۰
راحله
آخه یه جوریه
۲۸ شهریور ۹۷
۵
راحله
میشه تخم مرغ خام نداشته باشه
۲۸ شهریور ۹۷
۱
الی
اگه بخوای توی پیراشکی یا تو ظرف بریزید لازم نیس حتما خامه قنادی باشه
۱۵ بهمن ۹۶
۱
الی
برای این که خوش طعم تر باشه بهش گلاب یا عرق بهار نارنج اضافه کنید و یا بجای اب توش ابمیوه بریزید خیلی خوب میشه من با اب انبه و عرق بهار نارنج درست کردم عالی شد
۱۵ بهمن ۹۶
۰
الی
میتونید از رنگ خوراکی یا پودر شربت برای رنگش استفاده کنید
۱۵ بهمن ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خانه دار ،اهل شیراز،مامان دوتا گل پسر😍😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون