فر اجاق گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنید و بگذارید گرم شود. كف و دیواره‌های قالب ۱۲تایی مافین را با كمی روغن چرب كنید.

در یك تابه كوچك یك دوم پیمانه شكر، آب لیمو ترش، پودر دارچین و هلوهای خرد شده را بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و مدام هم بزنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، تابه را از روی اجاق بردارید و صبر كنید تا سرد شود. آب داخل تابه را به ظرف دیگر منتقل كنید و تابه را روی اجاق گاز با شعله متوسط بگذارید. تخم مرغ ها را داخل آب حاصل از پخت هلوها بشكانید و هم بزنید.

در یك كاسه جداگانه آرد و یك دوم پیمانه شكر باقی مانده را بریزید و نمك، بیكینگ پودر و كورن فلكس را به آن اضافه كنید و مواد را خوب با هم مخلوط كنید.

هلوهای خرد شده را به مخلوط آردی اضافه كنید و خوب هم بزنید تا هلوها به این مخلوط آغشته شوند.

مخلوط تخم مرغی را به مخلوط آرد و هلو اضافه كنید و خوب هم بزنید تا مایه‌ای تقریبا یكدست حاصل شود.

این مخلوط مایه كیك است. حالا در هر كدام از قالب‌ها به میزان مساوی از مایه كیك بریزید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید كه مافین‌ها بپزند. بعد از پخت كمی صبر كنید كه مافین‌ها سرد شوند سپس آنها را از قالب جدا كرده و در ظرف مورد نظر بچینید.