زرشک تازه معمولا چوب وتیغ دارد .با حوصله آن را پاک کنید وبشویید در قابلمه ای آب وشکر را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید ودو بار هم بزنید تا شکر در آب حل شود بگذارید تا شربت قوام بیاید.

حدود بیست دقیقه زرشک را داخل قابلمه بریزید و حرارت را ملایم کنیدو حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا پخته شود.از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید

این مربا هم برای صبحانه مناسب است هم به عنوان دسر بعد از غذا می چسبه و هم وقتی عجله دارید لای برنج هم میتوانید بریزید وبه عنوان زرشک پلو نوش جان کنید