مواد لازم
مربای انجیر
۲۵
مواد اصلی
انجیر
مربای زرد
۱ کیلوگرم
شکر
۷۵۰ گرم
چوب دارچین
۳ تکه
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
آب
۲ لیوان
طرز تهیه
مربای انجیر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
ابتدا انجیر های مربایی که کمی سفت هست رو با دم شسته داخل قابلمه ترجیحا مسی میریزیم
۲
شکر وآب و چوب دارچین رو به انجیر اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاد
۳
بعد از بجوش آمدن، در قابلمه رو دمکنی میبندیم با شعله خیلی کم به اصطلاح مربا رو دم میکنیم. مهمترین عامل در این مربا رنگ انداختن انجیر هست که به زمان طولانی نیاز دارد. حدود ۴ساعت طول میکشد تا انجیر ها تغییر رنگ بدهند.
۴
درپایان پخت یک ق مرباخوری آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن به مربا اضافه کنید. بعد از اینکه یه جوش زد شعله رو خاموش کنید.
۵
دقت کنید بعد از اتمام پخت و خاموش کردن شعله بلافاصله دمکنی رو برندارید بزارید چند ساعت دمکنی روی قابلمه بمونه تا انجیر ها بهتر رنگ بندازه.
سایر نکات
مربای انجیر
از انجیر های خیلی رسیده واسه مربا استفاده نکنید چون مدت زمان پخت مربا طولانی است انجیر ها له میشوند.
منظور از انجیر مربایی، انجیر های سایز ریز هست.
حتما بعد از پایان پخت دمکنی رو چند ساعت بزارید بمونه تا انجیر ها خوش رنگ تر بشن. من چون شب مربا پختم تا صبح دمکنی رو برنداشتم.
علاوه بر چوب دارچین میتوانید از گلاب هم استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از مربای انجیر
بیشتر
نظرات دستور پخت
مربای انجیر
دستورپخت های پیشنهادی
گلت مربایی (مربای زالزالک)
مربا انجیر
مربای کیوی
مربای هویج
مربای به با شیره انگور
مربای آلبالو
عکس های مرتبط
