Name: رشته خشکار
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 5
Ingredients: آرد برنج ۱ پیمانه; آرد گندم ۱ پیمانه; نمک ۱ پنس; آب ۲-۲.۵ پیمانه; مغز گردو ۱۰۰ گرم; پودر شکر ۳-۵ قاشق غذا خوری; پودر هلکمی

۳۹

۷.۰k

مرجان رضازاده

شیرینی سنتی و خوشمزه شمال کشور خصوصا در ایام ماه مبارک رمضان
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌
#رشته_و_خشکار #سوغات_گیلان #رشته_خوشکار #رشته_خشکار_گیلانی #رشته_خشکار_شمالی #افطاری #رشته_خشکار_خانگی

مواد لازم

رشته خشکار

مواد اصلی

آرد برنج

۱ پیمانه

آرد گندم

۱ پیمانه

نمک

۱ پنس

آب یا شیر

۲-۲.۵ پیمانه

مواد میانی

مغز گردو آسیاب شده

۱۰۰ گرم

پودر شکر

۳-۵ قاشق غذا خوری

پودر هل ،دارچین و جوزهندی(از هرکدام)

کمی

طرز تهیه

رشته خشکار

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲

دقیقه

برای مواد میانی مغز گردو را آسیاب کنید و با چند قاشق پودر شکر و ترکیبی از ادویه جات معطر مخلوط کنید. میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد.‌

آرد الک شده را با آب یا شیر و نمک با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد. میتوانید فقط از ۲ پیمانه آرد برنج استفاده کنید.

روی درب بطری آب معدنی را ۳ تا ۶ سوراخ در یک یا دو ردیف ایجاد کنید.گوش پاک کن بردارید و پنبه آنرا جدا کنید و نی گوش پاک کن را داخل سوراخ ها فرو کنید.مواد را داخل بطری ریخته ، تابه را روی حرارت قرار دهید و با برس کمی چرب کنید.

مواد را به صورت رشته های عمودی و افقی در طول و عرض تابه ریخته و چند لحظه اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. به محض پخت رشته ها از تابه جدا میشوند و به راحتی میتوانید آنرا با دست یا کفگیر بلند کنید.

روی پارچه یا کاغذ روغنی قرار دهید.بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا می‌کنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی می‌آوریم.از مواد میانی روی یک سمت از آن می‌ریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است، روی آن می‌آوریم و با دست‌ اطراف آن را می‌چسبانیم.

وقتی همه رشته ها آماده شدند ، در تابه روغن ریخته و آنها را سرخ کنید.میتوانید به همین صورت سرو کنید یا روی آن کمی شکر بپاشید و سرو کنید.‌

در صورت تمایل میتوانید با ۱ لیوان آب و ۱/۵ لیوان شکر، شربت آماده کنید و رشته های سرخ شده را یک دقیقه داخل شربت قرار دهید سپس سرو کنید.‌

تصاویر مراحل تهیه