حتمامربابایددرشعله کم پخته شود.مقدارآب رومیتونیدبستگی به بادمجانتون کم یازیادکنیدچون بادمجان شیرینی نداردمقدارشکردرهرکیلوبادمجان نیم کیلوبه مقدارشکرافزوده میشود.هل رومیتونیدچندعدداضافه کنیدوبادست نصف کنیدویاآسیاب کنید.ازگلاب مرغوب استفاده کنید.