دستور پخت کوکیز دو رنگ | سرآشپز پاپیون
عکس کوکیز دو رنگ
متین
۲۶ آذر ۹۶
۳۰۸.۳k
#کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست #
...
مواد لازم

کوکیز دو رنگ

۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲۲۰ گرم
پودر قند
۷۵ گرم
وانیل‏ شکری
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
پودر کاکائو
۱.۵ قاشق غذا خوری
کره یا روغن جامد
۱۵۰ گرم
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۷۵
دقیقه
۱
ابتدا پودر قند و کره یا روغن جامد رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم‌مرغ و وانیل رو بهش اضافه میکنیم به همزدن ادامه میدهیم تا کاملاً یکنواخت بشن، حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو سه بار الک میکنیم وکم کم به موادمون اضافه میکنیم آرد رو کم کم اضافه کنید.
۲
چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته، برای دو رنگ شدن شیرینی خمیر رو نصف کنید ۱/۵قاشق غذاخوری از آرد رو کم کنید و به نصف خمیر پودر کاکائو اضافه کنید،( به هیچ عنوان خمیر ها رو ورز ندید چون روغن پس میده و شیرینی خشک میشه)
۳
وقتی خمیر منسجم وجمع شد هر دو تکه ی خمیر رو جداگانه در کیسه فریزر گذاشته و با وردنه روی تخته کار پهن و صاف میکنیم به شکل مستطیل در ابعاد ۱۵در۲۰، ضخامت هر تکه حدود ۱میلی باشد روی تکه ی اول رو با برس سفیده ی تخم‌مرغ میزنیم و تکه بعدی رو روش میذاریم کمی فشرده میکنیم تا به هم بچسبند، روی خمیر رو با نایلونی پوشانده و در یخچال میذاریم تا ۱ساعت استراحت کند،
۴
بعد از این مدت خمیر رو با کمک نایلون رول کنید و باچاقو در اندازه های ۲میلی برش میزنیم، سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید و شیرینی ها رو با فاصله ۳سانتی از هم توی سینی بچینید، فر تون رو از قبل بمدت ۱۵دقیقه گرم کنید سینی رو داخل فر با دمای ۱۷۰درجه بمدت ۱۵دقیقه، اجاره دهید تا بپزد مراقب باشید تا زیر شیرینی ها تغییر رنگ ندهد فقط در حد خیلی کم طلایی بشه آماده است،
۵
درجه حرارت فرها با هم متفاوتن برای همین خودتون چک کنید که هر وقت شیرینی ها پخته شدند، فر تون رو خاموش کنید و درش رو باز کنید تا شیرینی ها کم کم خنک شوند بعد از سینی خارج کرده و در ظرف دردار قرار دهید، این شیرینی درظرف دردار ماندگاری خوبی خواهد داشت .
سایر نکات

کوکیز دو رنگ

دوستان عزیز من چندین بار امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که در پخت شیرینی خشک، همیشه سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید بجای اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید،میتونید این شیرینی رو یک رنگ هم درست کنید و هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید بجای رول کردن
عکس و تصاویر ارسالی از کوکیز دو رنگ
نظرات دستور پخت

کوکیز دو رنگ

۰
هانیه
عالیه عزیزم
۱ هفته پیش
۰
مامان نفس و سام
عااااااالی
۲ هفته پیش
۰
متین
ممنونم نظر لطف شماست عزیزم
۳ هفته پیش
۰
fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲
خیلی ممنونم عزیزم .کاراتون عالین موفق باشی
۳ هفته پیش
۰
متین
من برای اندازه گیری از ترازو استفاده میکنم، میتونی با ترازو وزن کنی و یا چشمی، مثلا کره های بیرون 100و 50گرمی هستن با توجه به اندازه اونا میتونی اندازه بگیری، حدود 2قاشق غذاخوری سر پر
۳ هفته پیش
۰
fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲
سلام عزیزم.میشه یه راهنمایی بدی؟من کره کیلوی دارم ۱۵۰گرم کره چه جوری بفهمم چقدمیشه لطف میکنی بگی
۳ هفته پیش
۰
متین
خیلی ممنون عزیزم
۱ ماه پیش
۰
لی لی
عاالیه
۱ ماه پیش
۰
الینا جونم
😚😚😚
۱ ماه پیش
۰
متین
راستش عزیزم من با ترازو وزن کردم، ولی شما با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه بگیر حدود 1/5لیوان، البته آرد رو کم کم اضافه کن که خمیر سفت نشه چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته
۱ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی لیمویی لطیف

شیرینی لیمویی لطیف

۷.۹k
شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۱۶.۲k
باقلوای نارگیلی

باقلوای نارگیلی

۴۵۹
شیرینی بادامی

شیرینی بادامی

۱۳.۵k
دمی گوجه فرنگی

دمی گوجه فرنگی

۳۰.۱k
پاپ کورن کاراملی رنگی

پاپ کورن کاراملی رنگی

۱۳.۱k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق خانواده و شیرینی پزی و دسرو...از شهر بندری نووووووشهر
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل رفسنجانم...عاشق تزیینات دسر و کیکم روز بروزم با تشویق همسرم‌پیشرفت‌میکنم
❤ تمامی عکس های گروه و خودم ❤
یک خانم خانه دار قمی با کلی آرزوهای آشپزی