دستور پخت کوکیز دو رنگ | سرآشپز پاپیون
عکس کوکیز دو رنگ
متین
۲۶ آذر ۹۶
۳۵۱.۶k
#کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست #
...
مواد لازم

کوکیز دو رنگ

۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲۲۰ گرم
پودر قند
۷۵ گرم
وانیل‏ شکری
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
پودر کاکائو
۱.۵ قاشق غذا خوری
کره یا روغن جامد
۱۵۰ گرم
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۷۵
دقیقه
۱
ابتدا پودر قند و کره یا روغن جامد رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم‌مرغ و وانیل رو بهش اضافه میکنیم به همزدن ادامه میدهیم تا کاملاً یکنواخت بشن، حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو سه بار الک میکنیم وکم کم به موادمون اضافه میکنیم آرد رو کم کم اضافه کنید.
۲
چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته، برای دو رنگ شدن شیرینی خمیر رو نصف کنید ۱/۵قاشق غذاخوری از آرد رو کم کنید و به نصف خمیر پودر کاکائو اضافه کنید،( به هیچ عنوان خمیر ها رو ورز ندید چون روغن پس میده و شیرینی خشک میشه)
۳
وقتی خمیر منسجم وجمع شد هر دو تکه ی خمیر رو جداگانه در کیسه فریزر گذاشته و با وردنه روی تخته کار پهن و صاف میکنیم به شکل مستطیل در ابعاد ۱۵در۲۰، ضخامت هر تکه حدود ۱میلی باشد روی تکه ی اول رو با برس سفیده ی تخم‌مرغ میزنیم و تکه بعدی رو روش میذاریم کمی فشرده میکنیم تا به هم بچسبند، روی خمیر رو با نایلونی پوشانده و در یخچال میذاریم تا ۱ساعت استراحت کند،
۴
بعد از این مدت خمیر رو با کمک نایلون رول کنید و باچاقو در اندازه های ۲میلی برش میزنیم، سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید و شیرینی ها رو با فاصله ۳سانتی از هم توی سینی بچینید، فر تون رو از قبل بمدت ۱۵دقیقه گرم کنید سینی رو داخل فر با دمای ۱۷۰درجه بمدت ۱۵دقیقه، اجاره دهید تا بپزد مراقب باشید تا زیر شیرینی ها تغییر رنگ ندهد فقط در حد خیلی کم طلایی بشه آماده است،
۵
درجه حرارت فرها با هم متفاوتن برای همین خودتون چک کنید که هر وقت شیرینی ها پخته شدند، فر تون رو خاموش کنید و درش رو باز کنید تا شیرینی ها کم کم خنک شوند بعد از سینی خارج کرده و در ظرف دردار قرار دهید، این شیرینی درظرف دردار ماندگاری خوبی خواهد داشت .
سایر نکات

کوکیز دو رنگ

دوستان عزیز من چندین بار امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که در پخت شیرینی خشک، همیشه سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید بجای اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید،میتونید این شیرینی رو یک رنگ هم درست کنید و هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید بجای رول کردن
عکس و تصاویر ارسالی از کوکیز دو رنگ
نظرات دستور پخت

کوکیز دو رنگ

۰
هانیه
عالیه عزیزم
۲۳ بهمن ۹۶
۰
مامان نفس و سام
عااااااالی
۲۳ بهمن ۹۶
۰
متین
ممنونم نظر لطف شماست عزیزم
۱۴ بهمن ۹۶
۰
?fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲
خیلی ممنونم عزیزم .کاراتون عالین موفق باشی
۱۴ بهمن ۹۶
۰
متین
من برای اندازه گیری از ترازو استفاده میکنم، میتونی با ترازو وزن کنی و یا چشمی، مثلا کره های بیرون 100و 50گرمی هستن با توجه به اندازه اونا میتونی اندازه بگیری، حدود 2قاشق غذاخوری سر پر
۱۴ بهمن ۹۶
۰
?fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲
سلام عزیزم.میشه یه راهنمایی بدی؟من کره کیلوی دارم ۱۵۰گرم کره چه جوری بفهمم چقدمیشه لطف میکنی بگی
۱۴ بهمن ۹۶
۰
متین
خیلی ممنون عزیزم
۲۵ دی ۹۶
۰
لی لی
عاالیه
۲۵ دی ۹۶
۰
الینا جونم
😚😚😚
۲۳ دی ۹۶
۰
متین
راستش عزیزم من با ترازو وزن کردم، ولی شما با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه بگیر حدود 1/5لیوان، البته آرد رو کم کم اضافه کن که خمیر سفت نشه چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته
۲۳ دی ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو

باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو

۲.۳k
شیرینی نارگیلی (مدل دوم)

شیرینی نارگیلی (مدل دوم)

۱۴.۷k
سابله مغز

سابله مغز

۲.۷k
شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۱۶.۹k
بیسکویت بستنی طعم توت فرنگی

بیسکویت بستنی طعم توت فرنگی

۱۳.۹k
سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی

۱۵.۷k
سایر کاربران
۲۸سالمه کارشناس حقوق😊 دوتا نفس دارم👈یکتاومهتا👧👧 ازشهررازشیراززیبا⚘
سلام دوستان عزیزم من هدا هستم 😃 متاسفانه یه مدت نبودم اما الان با انرژی اومدم اینم آدرس یه کانال پر از عکس هنری و hdحتما سر بزنید😉 @faashenmode2
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشا شیراز و وضع بی‌مثالش خداوندا نگه دار از زوالش
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایابرای همه چی ممنونم