مواد لازم
شیرینی گردویی (قنادی)
۳۰
مواد اصلی
شکر
۳۵۰ گرم
گردو
۱۵۰ گرم
سفیده تخم مرغ
۱۷۰ گرم
پودر کاکائو
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
پودر دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه
۲/۳ قاشق غذا خوری
کیک اسفنجی
خردشده
۲۲۵ گرم
روغن مایع
۱/۳ پیمانه
مواد لازم
پودر قند
الک شده
به مقدار لازم
روغن مایع
به مقدار لازم
پودر کاکائو
به مقدار لازم
سفیده تخم مرغ
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی گردویی (قنادی)
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
همه موادو بجز سرکه و اوناییکه برای مجاز کردن هستند رو با چرخ گوشت چهار تا پنج بار چرخ میکنید
۲
بعد از چرخ کردن شروع به داغ زدن میکنید میذارید روی گاز یک ربع تا بیست دقیقه داغ میزنید تا شکرش کاملا حل بشه
۳
مرحله آخر سرکه رو اضافه میکنید و از رو گاز برمیدارید دستتونو فرو میکنید تو مواد باید داغیش دستتونو بسوزونه تا این حد باید گرماش باشه
۴
بعد به اندازه دوتا رو میریزید توی قیف و شکل میدید سر قیف و میبرید و از مرکز شروع به ریختن مواد میکنید بعد،یه مقدار دستتونو نمنکاک میکنید و با دست بهش فرم میدید و بذارید تو فر دستتون میاد که ترک برمیداره یا نه اگه ترک برنداشت باید باقی موادتونو مجاز کنید
۵
اگه ترک برداشت که دوباره باقی موادرو بریزید تو سینی و بذارید تو فر
۶
برای مجاز کردن یدونه سفیده تخم مرغ یک و نیم قاشق پودر قند و سه قاشق سوپ خوری روغن پخت و پز میزنید و خوب مخلوط میکنید و قیف میزنید و میذارید توی فری که فقط پنج دقیقه با دمای صدو هشتاد،گرم شده ده دقیقه که شد،شروع به ترک برداشتن میکنه وقتی همه ترک برداشت دمای فرو به ۱۵۰ میرسونیدو پنج دقیقه با همین دما میذاریدبمونه.
۷
بازم بستگی به فرو دمای فر داره که برای هرکسی متفاوته
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی گردویی (قنادی)
سایر عکس های شیرینی گردویی (قنادی)
نظرات طرز تهیه
شیرینی گردویی (قنادی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی مغزدار گردویی
شیرینی شکلاتی گردویی
شیرینی قندی
شیرینی کشمشی به روش قنادی
شیرینی نخودچی
شیرینی خرمایی کرمانشاهی
عکس های مرتبط
