ظرف پایه کوتاه مربا ی انار
پایه بلند اب اناررر
مهدیس پزززز

چاشنی اصلی این غذا دارچین و زعفران هستش یه غذای خوشمزه ی قزوینی
اول برنج رو خیس کردم گذاشتم کنار
بعد دوتا پیاز خورد کردم توی روغن سرخ کردم، یه مقداری برای تزیین روی غذا برداشتم، بقیش گذاشتم بمونه داخلش گوشت هایی که به صورت قیمه ای (ینی کوچیک) برش زده بودم ریختم. تفت دادم،زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم، مقداری رب گوجه فرنگی در اب داغ حل کردم و داخل قابلمه ریختم اب ریختم و گذاشتم پپزه،مقداری زعفران رو کوبیدم و داخلش چند قطعه یخ انداختم و خیلی کم اب، رنگش که باز شد و یخ ها اب شد، اب جوش ریختم روش،مقداری از زعفران رو ریختم توی قابلمه و درشو گذاشتم، یه ربع اخر که مونده بود تا مخلوط گوشت و... غلیظ بشه داخلش بقیه ی زعفران و پودر دارچین و نمک و گلاب و کمی پودر هل ریختم، و نیم پیمانه خلال بادام اضافه کردم.
برنج هم که دم میکشه جدا
و برای تزیینش هم، مقداری پوست پرتقال رو خلال کردم و داخل قابلمه با اب گذاشتم بجوشه، چنتا جوش که زد ابش خالی کردم دوباره اب کردم گذاشتم روی گاز این کار ۴ بار انجام دادم و در اخر گذاشتم توی صافی ابش بره و توی کره سرخش کردم (تفت دادم)
زرشک رو هم در کره تفت دادم و کمی شکر میریزیم از قبل مقداری خلال بادام و پسته در گلاب خیس کرده بودم که از صافی رد کرده و به زرشک اضافه کردم

مهدیس پززززز
خوشمزه بود خداییش

آرد ۱۸۰ گرم
ماست کاله ۱۰۰ گرم (من با ماست باز هم درست کردم عالیه فقط من ترش کردمش)
شکر ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱.۵ ق چ
رنده پوست پرتقال یا لیمو ۱ ق سوپ خوری
ابتدا روغن، شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هر کدام را حدود یک دقیقه بزنید
بعد از مخلوط شدن آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و به تناوب ماست و مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید سپس مواد را در قالب از قبل چرب شده بریزید (قالب لوف بسیار مناسب این کیک هست ولی من توی قالب معمولی ریختم) قالب را در فر از قبل گرم شده حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید نوش جااان

ممنون بخاطر محبت ها و پیام های پر از عشقتون

اسنک نیازی به معرفی نداره و معرف حضور همه هست

خمیر جادویی در سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای۶ نفر

شکر ۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
آرد ۳ لیوان

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است