shirin
دستور پخت ها
عکس ها
حلوای خرما
۳ مهر ۰۲
سلام دوستان. خرمای کارتونی هسته گرفته شده 1400 گرم ، که از چرخ گوشت ردش کردم. آرد رو تقریبا نصف وزن خرما گذاشتم یکم بیشتر حدودا 760 گرم ، روغن مایع هم تقریبا نصف وزن آرد یکم بیشتر که شد 390 گرم.
آرد رو تفت دادم حدودا نیم ساعت بعد روغن رو بهش اضافه کردم دوباره با روغن حدود ده دقیقه تف دادم و بعد خرما رو بهش اضافه کردم و با قاشق خوب زیر و رو کردم که یکدست بشه.
حالا بعد از اینکه حلواتون از دما افتاد برا انسجام بیشتر حلوا و خوش طعم شدنش یکم گلاب و درصورت لزوم کمی آب اضافه میکنیم. آب در حد چند قاشق کم کم اضافه کنید و هم بزنید .
بعد با دست گرد کنید و تو کنجد یا پودر نارگیل بغلطونید. میتونید از مغز گردو داخل توپکها بذارید یا مثل من روش قرار بدین.به نظرم داخلش باشه خوشمزه تره😋.
حتما درست کنید و لذتش رو ببرید. خیلی خوشمزست😍
آرد رو تفت دادم حدودا نیم ساعت بعد روغن رو بهش اضافه کردم دوباره با روغن حدود ده دقیقه تف دادم و بعد خرما رو بهش اضافه کردم و با قاشق خوب زیر و رو کردم که یکدست بشه.
حالا بعد از اینکه حلواتون از دما افتاد برا انسجام بیشتر حلوا و خوش طعم شدنش یکم گلاب و درصورت لزوم کمی آب اضافه میکنیم. آب در حد چند قاشق کم کم اضافه کنید و هم بزنید .
بعد با دست گرد کنید و تو کنجد یا پودر نارگیل بغلطونید. میتونید از مغز گردو داخل توپکها بذارید یا مثل من روش قرار بدین.به نظرم داخلش باشه خوشمزه تره😋.
حتما درست کنید و لذتش رو ببرید. خیلی خوشمزست😍
...
حلوای سوهان
۱۷ شهریور ۰۲
سلام خدمت دوستان عزیز پاپیونی. عزاداریاتون قبول. این حلوا رو با دستور بی نقص استاد شینا چراغپور عزیز درست کردم. واقع طعمش بی نظیره و شبیه طعم سوهانه😍
...
بامیه با دستور خوب سمیه جان
۱۸ فروردین ۰۲
ممنون از سمیه خانم کاربر مبین♥ماتیار به خاطر دستورهای عالی و بی نقصشون. بامیه هام عالی شدن😍😋
...
حلوا با دستورش
۱۱ فروردین ۰۲
حلوای آرد ساده(حلوایی که کف سینی گذاشتم) :
آرد 3 پیمانه، روغن تقریبا یک و نیم پیمانه شایدم ی خورده کمتر، آب دو پیمانه، شکر دو پیمانه، گلاب یک پیمانه، زعفران آب کرده مقداری.
ابتدا شهد حلوا رو آماده کنید، آب و شکر روکمی هم زده سپس روی حرارت بذاریدتا شکر حل بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه کرده و کنار بذارید.
آرد رو الک کرده و بدون روغن روی حرارت گذاشته و تفت دهید. مدت زمانش بستگی به رنگ مورد نظر حلواتون داره. برا من حدود نیم ساعت طول کشید. بعد دوباره الک کرده و روغن رو اضافه کنید. نصف پیمانه آخر رو کم کم اضافه کنید. بعد حدود 15 دقیقه دیگه تفت بدید.
حرارت رو خاموش کرده و دو سه دقیقه کنار بذارید که از داغی بیفته(نکته طلایی) بعد شربت رو در سه مرحله اضافه کرده و هم بزنید
اگه حلواتون آبکی شد اشکال نداره دوباره شعله رو روشن کنید و تا زمانیکه حلواتون جمع بشه هم بزنید.
خیلی حلوا رو خشک نکنید. آخر سر گهوارش کنید که براق بشه و بعد تو ظرفتون بذارید و تزئین کنید.
ماسوره ها رو حلوای سه آرد استفاده کردم که هم طعمش عالیه و هم برا ماسوره زدن فوق العادست. ان شاالله دستورشو تو ی پست دیگه میذارم
آرد 3 پیمانه، روغن تقریبا یک و نیم پیمانه شایدم ی خورده کمتر، آب دو پیمانه، شکر دو پیمانه، گلاب یک پیمانه، زعفران آب کرده مقداری.
ابتدا شهد حلوا رو آماده کنید، آب و شکر روکمی هم زده سپس روی حرارت بذاریدتا شکر حل بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه کرده و کنار بذارید.
آرد رو الک کرده و بدون روغن روی حرارت گذاشته و تفت دهید. مدت زمانش بستگی به رنگ مورد نظر حلواتون داره. برا من حدود نیم ساعت طول کشید. بعد دوباره الک کرده و روغن رو اضافه کنید. نصف پیمانه آخر رو کم کم اضافه کنید. بعد حدود 15 دقیقه دیگه تفت بدید.
حرارت رو خاموش کرده و دو سه دقیقه کنار بذارید که از داغی بیفته(نکته طلایی) بعد شربت رو در سه مرحله اضافه کرده و هم بزنید
اگه حلواتون آبکی شد اشکال نداره دوباره شعله رو روشن کنید و تا زمانیکه حلواتون جمع بشه هم بزنید.
خیلی حلوا رو خشک نکنید. آخر سر گهوارش کنید که براق بشه و بعد تو ظرفتون بذارید و تزئین کنید.
ماسوره ها رو حلوای سه آرد استفاده کردم که هم طعمش عالیه و هم برا ماسوره زدن فوق العادست. ان شاالله دستورشو تو ی پست دیگه میذارم
...
کلوچه سیب
۲۴ اسفند ۰۱
مواد لازم:
تخم مرغ درشت یک عدد
شکر 120 گرم معادل نصف لیوان
روغن مایع 70 گرم معادل یک سوم لیوان
ماست سفت و شیرین 80 گرم معادل یک سوم لیوان
آرد سفید 300 گرم حدودا 2 لیوان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر 5 گرم معادل 1 قاشق چایخوری
سیب 2 یا سه عدد مجموع وزنشون با پوست بشه 300 گرم.
دارچین به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
در ابتدا تخم مرغ رو به همراه وانیل و شکر دو سه دقیقه هم بزنید. بعد ماست و روغن رو اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگه هم بزنید
آرد و بکینگ پودری که باهم مخلوط کرده و الک کردین رو کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنین. آرد رو با احتیاط اضافه کنید شاید کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواد.
خمیر اصلا ورز دادن نمیخواد و همین که مواد خوب با هم مخلوط شدن و خمیر جمع شد کافیه.
خمیر ممکنه کمی چسبنده باشه که اشکالی نداره، روی خمیرو با پلاستیک بپوشونین و نیم ساعت تو یخچال استراحت بدین خوب میشه
تو این فاصله مواد میانی رو آماده کنین.
سیبها رو پوست کنده و رنده ریز بزنین بعد دو قاشق شکر بهش اضافه کرده و بذارینش رو حرارت ملایم مدام هم بزنین که آبش کشیده بشه. در نهایت دارچین اضافه کنین و بذارین خنک بشه.
خمیر رو از یخچال درآورده و چونه بگیرین. برا من دوازده تا چونه 52 گرمی شد.
بعدچونه ها رو کمی تو دستتون صاف کنید و از مواد سیبی وسطش بذارید وچونه ها رو ببندید و دوباره کمی پهنش کنید.
رومال زرده تخم مرغ و کنجد بپاشید.
بعد تو سینی چرب و آرد پاشی شده تو فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه و دمای 180 درجه قرار دهید. آخر سر هم دو سه دقیقه المنت بالا رو روشن کنید که خوشرنگ بشن
دوستان این کلوچه ها واقعا خوشبو و خوشمزه هستن حتما درست کنید و لذتش رو ببرین
تخم مرغ درشت یک عدد
شکر 120 گرم معادل نصف لیوان
روغن مایع 70 گرم معادل یک سوم لیوان
ماست سفت و شیرین 80 گرم معادل یک سوم لیوان
آرد سفید 300 گرم حدودا 2 لیوان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر 5 گرم معادل 1 قاشق چایخوری
سیب 2 یا سه عدد مجموع وزنشون با پوست بشه 300 گرم.
دارچین به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
در ابتدا تخم مرغ رو به همراه وانیل و شکر دو سه دقیقه هم بزنید. بعد ماست و روغن رو اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگه هم بزنید
آرد و بکینگ پودری که باهم مخلوط کرده و الک کردین رو کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنین. آرد رو با احتیاط اضافه کنید شاید کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواد.
خمیر اصلا ورز دادن نمیخواد و همین که مواد خوب با هم مخلوط شدن و خمیر جمع شد کافیه.
خمیر ممکنه کمی چسبنده باشه که اشکالی نداره، روی خمیرو با پلاستیک بپوشونین و نیم ساعت تو یخچال استراحت بدین خوب میشه
تو این فاصله مواد میانی رو آماده کنین.
سیبها رو پوست کنده و رنده ریز بزنین بعد دو قاشق شکر بهش اضافه کرده و بذارینش رو حرارت ملایم مدام هم بزنین که آبش کشیده بشه. در نهایت دارچین اضافه کنین و بذارین خنک بشه.
خمیر رو از یخچال درآورده و چونه بگیرین. برا من دوازده تا چونه 52 گرمی شد.
بعدچونه ها رو کمی تو دستتون صاف کنید و از مواد سیبی وسطش بذارید وچونه ها رو ببندید و دوباره کمی پهنش کنید.
رومال زرده تخم مرغ و کنجد بپاشید.
بعد تو سینی چرب و آرد پاشی شده تو فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه و دمای 180 درجه قرار دهید. آخر سر هم دو سه دقیقه المنت بالا رو روشن کنید که خوشرنگ بشن
دوستان این کلوچه ها واقعا خوشبو و خوشمزه هستن حتما درست کنید و لذتش رو ببرین
...
دستورپخت های پیشنهادی
نان شکری
سالاد برگ کلم وکلم بروکلی
سالاد بلغور
کوکوی مرغ و پیازچه
شیرینی نخودی بدون چرخگوشت
شیرینی مغزدار گردویی
عکس های پیشنهادی
