#باسلوق یلدایی
نشاسته گل ۱ پیمانه
آب سرد ۱٫۵ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
گلاب ¼ پیمانه
کره ۲۰ گرم
مغز گردو به مقدار کافی
پودر نارگیل به مقدار کافی
طرز تهیه باسلوق یلدایی
مرحله اول
برای تهیه باسلوق یلدایی خوشمزه در ابتدای کار نشاسته گل را به همراه آب سرد درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا کاملا یکدست شود و به همراه شکر درون قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم و پیوسته هم می زنیم تا نشاسته به غلظت رسیده و درون قابلمه جمع شود، سپس گلاب را به همراه کره و وانیل به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
زمانی که نشاسته به هنگام هم زدن از قابلمه جدا شد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کند تا کاملا خنک شود. حالا نشاسته را به ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
مرحله چهارم
در ادامه یک قسمت مایه باسلوق را به صورت ساده کنار گذاشته، سپس به دو قسمت دیگر رنگ سبز و رنگ قرمز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا با دست چرب مقداری از مایه باسلوق جدا کرده و به صورت قلقلی فرم می دهیم
مرحله پنجم
حالا باسلوق ها را درون مقداری پودر نارگیل می غلطانیم، سپس یک مغز گردو در مرکز آنها فرو می بریم. در نهایت باسلوق های یلدایی را به همین صورت درست کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و درون یخچال می گذاریم.
مرحله ششم
توجه داشته باشید در صورتی که علاقه به داشتن باسلوق های شفاف دارید پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت یک قاشق چایخوری جوهر لیمو یا آب لیمو ترش تازه به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. نوش جان.

بادمجان کبابی ۶ عدد
گوجه متوسط ۴عدد
سیر سرخ شده
رب گوجه در صورت تمایل من میزنم یک قاشق غذاخوری سر خالی
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ ۳عدد
ابتدا بادمجان ها رو کبابی کنین و پوست بگیرین
بعد گوجه‌فرنگی رو بشورید و داخل یک قابلمه ای پنج دقیقه بجوشونین یا کبابی کنین پوست بگیرین و خورد کنین
بعد سیر و روغن و زردچوبه و رب رو داخل یک قابلمه سرخ کنین بعد بادمجان ها رو اضافه و له کنین بعد گوجه ها رو بزارین بیست دقیقه روی حرارت کم به روغن بیفته
من داخل یک تابه جدا نچسب تخم مرغ ها رو با نمک و فلفل سیاه نیمرو میکنم و هم میزنم بعد داخل میرزا قاسمی میریزم و آماده خوردن
نمک رو خودتون اندازه کنین
خیلی خوشمزه و راحته حتما درست کنید نوش جان

مواد لازم
تخم‌مرغ ۲عدد
آرد ۹۰گرم
شکر ۴۰گرم
عسل یک قاشق مرباخوری
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
آب یا شیر دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل شکری یک قاشق چای خوری
اگه شکری نبود یک چهارم قاشق چایخوری
ابتدا تخم مرغ و شکر و عسل و وانیل رو با هم زن دستی هم می‌زنیم بعد آرد و بیکینگ پودر رو الک میکنم هم می‌زنیم بعد هم روغن و شیر اگه خیلی سفت شد یک کوچولو شیر میزنی
بعد هم داخل تابه نچسب گرم شده می‌ریزی روش که حباب زد برمی‌گردونی و تمام نوش جان

#کلافوتی فرانسوی #کیک 😁
یه پیمونه آرد، سه تا تخم مرغ، نصف پیمونه شکر، ۱۰۰ گرم کره آب شده،‌ ۱.۴ ق بکینک پودر، ۱.۴ وانیل، گیلاس یا آلبالو بی هسته
اول کره اب شده رو با شکر با همزن میزنی تا خوب مخلوط شن بعد تخم مرغا و وانیل اضافه کن خوب بزن تا کرمی بشه بعد ارد و بکینگ پودر الک کن و قاشق قاشق اضاف کن. کف قالب (کم ارتفاع) چرب کن مواد بریز گیلاس یا البالو بذار روش. پیش گرمایش۱۷۵ درجه، پخت ۱۷۵ درجه حدود ۲۰ دیقه. نوش جون

😋😋😋😋
#باقلوا
اول شبرتش آماده کردم آب شکر گذاشتم رو حرارت شکر آب شد بهش هل و گلاب و یکم زعفران زدم یکم ک قوام اومد گاز خاموش کردم
خمیر یوفکا باز کردم کره آب شده ریختم روش با فرچه ب همه جاش زدم
گردو با غذا ساز خورد کردم پودر پسته ام داشته قشنگ ریختم رو خمیر رولش کردم برش زدم با دست حالت دادم گذاشتم تو ظرف روشم کره ریختم یکم
پودر پسته گذاشتم تو فر ۱۵ دقیقه ای آماده شد با درجه ۱۴۰
درآوردم شربت ریختم روش گذاشتم یخچال نوش جان

#خورش قیمه گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
لپه یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
لیموعمانی ۲ یا ۳ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به مقدار دلخواه
آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ دقیقه
مجموع زمان پخت: ۷۵ دقیقه
برای تهیه این خورش می توانید گوشت را قلقلی کنید یا مانند مایه ماکارونی همراه پیاز تفت دهید.
برای خورش قیمه مجلسی قلقلی کردن گوشت شکیل تر است.
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده
ابتدا قبل از شروع به پخت لپه ها و لیمو عمانی را در آب جوش خیس کنید.
پیاز را رنده کرده یا خیلی ریز خرد کنید تا خوش لعاب دار شود.
پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
فلفل، زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید.
لپه ها را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید.
وقتی لپه ها تفت خورد رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
روی مواد آب جوش بریزید تا خورش بهتر و زودتر بپزد.
نیم ساعت یعد لیمو عمانی را اضافه کنید.

اجازه دهید لپه ها خوب بپزند و خورش جا بیفتد.
اگر می خواهید قیمه را با گوشت قلقلی بپزید:
گوشت را با پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل ورز دهید.
سپس به اندازه گردو قلقلی کرده و در روغن سرخ کنید.
قلقلی ها را نیم ساعت بعد از پخت لپه به خورش اضافه کنید.
خورش را هم نزنید تا قلقلی ها از هم نپاشند.

نکات
در صورت تمایل می توانید در دقایق آخر پخت، زعفران دم کرده یا گلاب اضافه کنید.
اگر مایل بودید از روغن دنبه برای پخت استفاده کنید یا پیاز را با دنبه تفت دهید.
می توانید برای ترش تر شدن خورش قیمه از آب نارنج یا کمی آب لیمو استفاده کنید.

شیرینی مارمالادی

کره ۱۰۰ گرم رو با نصف لیوان پودر قند یا شکر دانه ریز خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ بشه


یک عدد تخم مرغ و کمی وانیل اضافه کن مخلوط که شد


بکینگ پودر نصف قاشق چایی خوری و ارد یک لیوان نصفی الک کن و کم کم اضافه کن تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد

خمیر نباید زیاد ورز بخوره چون به روغن میفته بعد بزار داخل کیسه فریزر و یک ساعت داخل  یخچال بزارید

بعد بین کاغذ روغنی خمیر رو پهن کنید زیاد کلفت نباشه هر شکلی دوست دارید برش بزنید از هر نوع دوتا درست کن چون یکیشون باید سوراخ بشه


بزار داخل فر کاغذ بزار طبقه وسط المنت پایین درجه ۱۶۰ به مدت ۱۰ دقیقه زیرشو طلایی شد کافیه


داخل شیرینی ها میتونی از مارمالاد.مربا و ژله بریلو استفاده کنی و هر جور که دوست دارید تزیین کنید

#شیرینی_فوری 😁
۱عدد تخم مرغ .نصف لیوان روغن.نصف لیوان شکر. وانیل یک قاشق چایخوری.بکینگ پودر یک قاشق چایخوری.ارد یک نیم پیمانه.
گردو.زعفرون. کاکائو سلیقه ایه
تخم مرغ وشکر وانیل با همزن میزنیم تا کرمی بشه بعد روغن میریزیم بعد آرد کم کم اضافه میکنیم تا دست بهش نچسبه قالب میزنیم میزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه بعد از فر درمیاریم
نوش جان

#دسر میوه ای لاکچری😍😋

دو لیوان آب جوش
دو بسته پودر ژله آلوئورا
کاملا حل کنید تا تمام ذرات ژله حل بشه
اجازه بدید خنک بشه

دو لیوان شیر که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودید رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.

چند عدد کیوی ، نارنگی و توت فرنگی آماده کنید و به سیخ چوبی بزنید.

لیوان های شیشه ای رو کمی چرب کنید و سیخهای میوه شده رو داخل لیوانها بذارید.

ژله آماده شده رو روی میوه ها بریزید.
برای اینکه میوه ها وسط لیوان قرار بگیرند دوتا خلال دندان رو از دو طرف چسب بزنید و سیخ چوبی رو وسط لیوان فیکس کنید.

از چسب ۵ سانتی هم میتونید برای این کار استفاده کنید.
۴ الی ۵ ساعت اجازه بدید داخل یخچال بمونه تا کاملا سفت بشه و ببنده.

حالا وقت برش زدن
و سرو کردن ژله ی شیک و خوشمزه مونه

🥕🍰 #كيك_هویج 🍰🥕

🔹مواد لازم:
ارد ۳۰۰ گ ( ۲ لیوان فرانسه یا ۲ پ + یک سوم پ سر صاف)
شكر ۲۳۰ گ ( ۱ پیمانه سر پررر)
روغن مايع:صد گرم(یک دوم پیمانه)
تخم مرغ:چهارعدد
مخلو کشمش وگردو؛یک دوم پیمانه
هويج رنده شده؛صد گرم(یک پیمانه ،هویج رو فشرده نکنید داخل پیمانه ویه مقدار با فشار دست اب هویج رو بگیرید واندازه بزنید)
دارچين؛يك ق مرباخوري پر
پودر زنجبیل:درصورت تمایل؛یک چهارم ق چ
پودر جوز هندی درصورت تمایل؛یک هشتم ق چ
وانيل؛یک چهارم ق چ
نمك؛نوك چاقو
بكينگ پودر؛دو قاشق چایخوری (استاندارد)
طرز تهیه:شکر و تخم مرغ و وانیل با همزن 7دقیقه بزن بعد روغن و هویج رنده شده بریز در حد مخلوط شدن هم بزن بعدش ارد الک شده رو کم کم اضافه کن با لیسک هم بزن مرحله اخرم گردو و کشمش بریز بعدم بزار بپزه