#خورش قیمه گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
لپه یک پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
لیموعمانی ۲ یا ۳ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به مقدار دلخواه
آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ دقیقه
مجموع زمان پخت: ۷۵ دقیقه
برای تهیه این خورش می توانید گوشت را قلقلی کنید یا مانند مایه ماکارونی همراه پیاز تفت دهید.
برای خورش قیمه مجلسی قلقلی کردن گوشت شکیل تر است.
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده
ابتدا قبل از شروع به پخت لپه ها و لیمو عمانی را در آب جوش خیس کنید.
پیاز را رنده کرده یا خیلی ریز خرد کنید تا خوش لعاب دار شود.
پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
فلفل، زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید.
لپه ها را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید.
وقتی لپه ها تفت خورد رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
روی مواد آب جوش بریزید تا خورش بهتر و زودتر بپزد.
نیم ساعت یعد لیمو عمانی را اضافه کنید.

اجازه دهید لپه ها خوب بپزند و خورش جا بیفتد.
اگر می خواهید قیمه را با گوشت قلقلی بپزید:
گوشت را با پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل ورز دهید.
سپس به اندازه گردو قلقلی کرده و در روغن سرخ کنید.
قلقلی ها را نیم ساعت بعد از پخت لپه به خورش اضافه کنید.
خورش را هم نزنید تا قلقلی ها از هم نپاشند.

نکات
در صورت تمایل می توانید در دقایق آخر پخت، زعفران دم کرده یا گلاب اضافه کنید.
اگر مایل بودید از روغن دنبه برای پخت استفاده کنید یا پیاز را با دنبه تفت دهید.
می توانید برای ترش تر شدن خورش قیمه از آب نارنج یا کمی آب لیمو استفاده کنید.