مواد لازم

خورش قیمه یزدی

۴
مواد اصلی
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
پودر هل سبز
۱ قاشق چای خوری
دارچین
۱ قاشق چای خوری
پیاز
۲ عدد
نخود
۱ پیمانه
لیمو عمانی
۳ عدد
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
زعفران (ساییده)
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

خورش قیمه یزدی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
نخود ها را در آب بریزید و اجازه دهید آب جوش بیاید سپس شعله را خاموش كنید و نخودها را از صافی رد كرده و پوست آنها را جدا كنید و اگر دوست دارید آنها را به دو قسمت تقسیم كنید.
۲
در ظرفی جدا گانه مقداری روغن را داغ كنید و نصف پیاز را رنده كرده و آن را به خوبی سرخ كنید تا طلایی شود .حالا گوشتها را به آن بیفزایید و انقدر تفت دهید تا رنگ گوشت سفید شود.
۳
سپس زردچوبه را به گوشت بیفزایید و اجازه دهید با مقدای آب بپزد.وقتی گوشت نیم پز شد نخودها را به آن اضافه كنید و اجازه دهید غذایتان خوب بپزد.
۴
وقتی غذایتان تقریبا پخت لیمو عمانی ها را به آن اضافه كنید و در ظرفی جدا نصف دیگر پیاز را خرد كرده و سرخ كنید و با اضافه كردن هل و دارچین و زعفران آب كرده آن را به غذا اضافه كنید و اجازه دهید كمی دیگر جا بیفتد.
تصاویر مراحل تهیه

خورش قیمه یزدی

سایر نکات

خورش قیمه یزدی

1)میتوانید نخودها را پوست نگرفته هم به خورش اضافه كنید كه البته بدون پوست مسلما بهتر خواهد شد.
2)اگر دوست دارید به غذایتان آبغوره یا آبلیمو اضافه كنید.
3)این غذا در دستور اصلی رب ندارد ولی اگر خواستید در پیازداغ اولیه دو قاشق رب گوجه فرنگی هم تفت دهید.
4)حتما نخودها را از شب قبل خیس كنید.
5)برخی افراد به این خورش گلاب هم میزنند كه سلیقه ای است.
نظرات دستور پخت

خورش قیمه یزدی

۱
ساهره
وای عزیزم غذا رو ولش کن دخملت عشقه نفسه عزززززززیزم
۱ اردیبهشت ۹۸
۰
زهرا
زهیهسبدسق😣🤗😣🤗🤗😍😍🤗😍🤗🤔🤗🤗
۲۲ اسفند ۹۷
۴
شهناز بانو
سلام ،
ما شوشتریها هم عین همین قیمه رو درست میکنیم،مادر بزرگم میگفت زمان ما اینقدر گوجه فرنگی نبوده ،به این دلیل قیمه ها بدون گوجه ورب بودن ونخودا رو هم خودمون لپه میکردیم.
بهرحال طعمش بی نظیره .
۲۳ بهمن ۹۷
۲
مامان محمد ها
چرا عزیزم میخواد😊😊
۲۰ مرداد ۹۷
۱
مامان محمد ها
سلام دوستان عزیز، درسته عکسش این نیست چرا که اصلش خیلی لعاب دار و خوش رنگ ورو هست، رستوران باغ مظفر، زیتون،تالار یزد...رستورانهای معتبر یزدی هستن که غذاهای انصافا معرکه ای دارن،در ضمن این قیمه نخود یزدی خیلی اصیل و قدیمی وواقعا خوش طعمه،حتما امتحان کنید البته گلاب ورب،رو فراموش نکنید که مزه واقعی خودش بشه
۱۲ مرداد ۹۷
۱
mayany
قیمه امام حسینی با قیمه یزدی قاطی شده😊
۳ مرداد ۹۷
۰
هانی
طرزتهیه اش روقشنگ بگوعزیز
۳۱ خرداد ۹۷
۰
ladan
vala ma esalatan yazdi hastim vali hichkudumemun qeymaro ba nokhod dorost nmikonim
hatta piramunam injuri dorost nemikonan
in yeho az koja darumad??
۸ خرداد ۹۷
۱
الهام
منکه اصالتا اهل یزد هستم و همه جا خوزشت قیمه یزدی خوردم اصلا اصلا اینجور نیست . وقتی گوشت و نخود کاملا پخته شد فقط کافیه پیاز داغ و دارچین بهش اضافه بشه . اصلا لیمو عمانی و هل نمیخواد
۱ بهمن ۹۶
۱
fatemeh
عالی بود
۲۷ دی ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشحال میشم به پیجم تو ایستاگرام سری بزنید insta; barana_kitchen
🌸﷽🌸 🌴اصالتا خوزستانی،شهرستان بندرماهشهر🌴 insta:maryam.ghanavati.a.m.a
تبریز شهر عشق و هنر😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کانال تلگرامم hanisco_sweets@