سلام دوستای مهربونم، از لطف و محبتتون خیلی ممنونم، من قیمه رو به روش زیر درست میکنم، دستورشو براتون گذاشتم.
#خورشت_قیمه#خورش_قیمه
خورشت قیمه:
گوشت گوسفندی بدون استخوان ۵۰۰ گرم
لپه یک ونیم پیمانه
پیاز دو عدد
رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
روغن مقداری
نمک،فلفل قرمز وسیاه، زردچوبه بمقدار لازم
آلو بخارا ۴، ۵ عدد( یا لیمو عمانی ۳یا ۴ عدد)
طرز تهیه:
اول گوشت را تکه تکه کرده و با آب و بدون نمک روی اجاق میذاریم تا بجوش بیاد و روش کف جمع بشه، کف روشو با قاشق میگیریم و یک عدد پیازو توش خرد میکنیم و کمی زردچوبه هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت تا حدودی بپزه، دراواخر پخت نمک گوشت را اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه، لپه ها رو از یک ساعت قبل شسته و درآب جوش میذاریم تا نرم بشن، چندبار آبش رو عوض میکنیم، وقتی گوشت پخت یک عدد پیاز و با مقداری روغن سرخ کرده و بهش فلفل قرمز اضافه میکنیم و گوشت پخته رو توش میریزیم و تا حدودی سرخ میکنیم، بعد رب راهم اضافه کرده و دوباره تفت میدیم و آب لپه ها رو هم خالی کرده و لپه ها رو هم اضافه میکنیم، وکمی تفت میدیم و آب گوشت را به خورشت اضافه میکنیم وکمی زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه اضافه میکنیم، اگه کم نمک باشه بهش کمی نمک هم اضافه میکنیم، آلوها رو از قبل باید بشوریم و درآب جوش قرار بدیم تا نرم بشن وبعد ازآبکش کردن داخل خورشت بریزیم،( البته بعضیا به جای آلو لیمو عمانی توش میریزن که من آلو دوست دارم)، میذاریم بپزه تا خورشتمون جا بیوفته در نیم ساعت آخر حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو نیم باز بذارید تا خورشتتون به روغن بیوفته، برای تزئینشم از سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید.