#چیز کیک قالبی :
تمامی مواد این چیز کیک مثل چیزکیک های معمول تهیه میشه فقط تنها فرقی که داره اینه که مراحل برعکس انجام میشه و نیازی هم به کشیدن سلفون نیست ،،،به اینصورت که 👇
ابتدا یک بسته ژله رو با ۱و نیم لیوان ( فرانسه ) اب جوش حل میکنیم و اجازه میدیم که کمی روی بخار کتری ذرات ژله حل شود سپس منتظر میشویم تا ژله مون سرد بشه در این فاصله قالبمون رو خووووب چرب میکنیم که برای برگردندوندن دچار مشکل نشیم ، ژله که سرد شد داخل قالب مورد نظر ریخته و اجازه میدهیم تا ژله ببندد
نکته 👈ژله باید تا حدی ببنده که وقتی انگشتمون روش قرار میگیره جاش روش بمونه و زیاد سفت نشه چون در غیر اینصورت لایه ها جدا میشه
تا زمانی که ژله ببنده لایه ی سفید رو اماده میکنیم
👈ابتدا ۲ قاشق پودر ژلاتین رو بنماری میکنیم بعد یک بسته پنیر ماسکارپونه و خامه و ۱ چهارم لیوان پودر قند رو باهم خوب مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا یک دست بشه ژلاتین رو هم که سرد شده بود به این مواد اضافه میکنیم حدود نصف قاشق از ژلاتین رو نگه میداریم بعد نیاز داریم وقتی مواد پنیریمون اماده شد روی ژله ی اماده شده ریخته و اجازه میدهیم تا در یخچال
ببندد ، در این فاصله بیسکوییت رو اماده میکنیم
👈ابتدا ۲ بسته بیسکوییت پتی پور رومیکس کرده و با حدود ۱۲۰ گرم کره خوب مخلوط میکنیم با دست خوب هم میزنیم که یکدست بشن یه کوچولو اب جوش حدود نصف قاشق بهش اضافه میکنیم تا خوب چسبندگی پیدا کنن مقدار ریختن کره دقت کنید بعضی از بسته های بیسکوییت ممکن هست کم و یا زیاد باشه بنابراین تا حدی کره اضافه میکنیم که خوب نرم بشه ولی شل نشه البته من ۱۲۰ گرم اضافه کردم بعد اماده شدن بسته شدن مواد پنیری اون مقدار ژلاتینی که داشتیم رو روی مواد پنیری میریزیم نکته 👇
اگر ژلاتین بست مجددا بنماری میکنیم
و روی مواد میریزیم اون وقت بیسکوییت رو به ارامی روی لایه ی سفید میریزیم باید مراقب باشیم که به لایه ی پنیری صدمه وارد نشود اگر حتی گلوله هم شدن نگران نباشید به ارومی همه جا رو بپوشونید مجددا داخل یخچال قرار بدید که ببنده و اماده بشه
عالی وخوشمزه جای دوستداران سبز