رولت خامه ای
۱۱ تیر ۹۷
#رولت_خامه ای
مواد لازم:
آرد ۱۲۰گرم
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱۰۰گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آب جوش یک قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱.تخم مرغها رو +شکر در کاسه میریزیم و با دور متوسط همزن مقداری میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
۲.بعد وانیل رو اضافه و دوباره شروع به همزدن میکنیم با دور متوسط به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه تا کاملا پف کنه و حجمش هم دوبرابر بشه.
۳.حالا آب جوش رو اضافه و دوباره یه مقدار کمی با همزن میزنیم تا با هم مخلوط بشه.
۴.همزن رو کنار میذاریم و آرد رو کم کم با الک روی مواد میریزیم و بعد شروع میکنیم به مخلوط کردن البته با لیسک و به صورت دورانی.
۵.سینی فر سایز 40*30 رو قبل از شروع کار مقداری چرب میکنیم تا کاغذ روغنی به سینی بچسبه.
۶.حالا مایه رولت رو در همه جای سینی به طور یکنواخت پهن میکنیم و به کمک پالت صاف میکنیم(نباید یک جا نازک و یک جای دیگه پهن باشه).بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۲تا۱۵دقیقه قرار میدیم(بهتره که هر از گاهی هم سر بزنید تا روی رولت خشک نشه چون بعد دیگه نمیتونید رولش کنید)* نشون دهنده پخت کامل رولت هم اینه که وقتی روشو با انگشت لمس میکنیم جاش نمونه
۷.بعد از اینکه از فر خارج کردیم و حالا یک دسمال نم دار برداشته رولت روی اون میاندازیم وبه آرامی کاغذ روغنی رو از ش جدا میکنیم وبا همان دستمال نم دار به آرامی رول میکنیم طوری که دستمال هم باآن رول شود به مدت ۱ساعت در یخچال قرار میدیم.
۹.و حالا بعد از یکساعت رول رو باز میکنیم و روشو خامه فرم گرفته میمالیم حدود نیم تا یک سانت البته باز بستگی به خودتون داره بعد دوباره رولش میکنیم.(هم متونیم از عرض رول کنیم .
من با این دستور درست کردم فقط چون میخواستم رولتم شکلاتی باشه 2ق از آرد سفید کم کردم وبجاش پودر کاکائو اضافه کردم
مواد لازم:
آرد ۱۲۰گرم
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱۰۰گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آب جوش یک قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱.تخم مرغها رو +شکر در کاسه میریزیم و با دور متوسط همزن مقداری میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
۲.بعد وانیل رو اضافه و دوباره شروع به همزدن میکنیم با دور متوسط به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه تا کاملا پف کنه و حجمش هم دوبرابر بشه.
۳.حالا آب جوش رو اضافه و دوباره یه مقدار کمی با همزن میزنیم تا با هم مخلوط بشه.
۴.همزن رو کنار میذاریم و آرد رو کم کم با الک روی مواد میریزیم و بعد شروع میکنیم به مخلوط کردن البته با لیسک و به صورت دورانی.
۵.سینی فر سایز 40*30 رو قبل از شروع کار مقداری چرب میکنیم تا کاغذ روغنی به سینی بچسبه.
۶.حالا مایه رولت رو در همه جای سینی به طور یکنواخت پهن میکنیم و به کمک پالت صاف میکنیم(نباید یک جا نازک و یک جای دیگه پهن باشه).بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۲تا۱۵دقیقه قرار میدیم(بهتره که هر از گاهی هم سر بزنید تا روی رولت خشک نشه چون بعد دیگه نمیتونید رولش کنید)* نشون دهنده پخت کامل رولت هم اینه که وقتی روشو با انگشت لمس میکنیم جاش نمونه
۷.بعد از اینکه از فر خارج کردیم و حالا یک دسمال نم دار برداشته رولت روی اون میاندازیم وبه آرامی کاغذ روغنی رو از ش جدا میکنیم وبا همان دستمال نم دار به آرامی رول میکنیم طوری که دستمال هم باآن رول شود به مدت ۱ساعت در یخچال قرار میدیم.
۹.و حالا بعد از یکساعت رول رو باز میکنیم و روشو خامه فرم گرفته میمالیم حدود نیم تا یک سانت البته باز بستگی به خودتون داره بعد دوباره رولش میکنیم.(هم متونیم از عرض رول کنیم .
من با این دستور درست کردم فقط چون میخواستم رولتم شکلاتی باشه 2ق از آرد سفید کم کردم وبجاش پودر کاکائو اضافه کردم
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
رولت خامه ای
رولت شکلات رنگی
رولت خامه ای بدون فر
تافی کره ای
رولت خامه ای
رولت خامه ای
عکس های مرتبط
