مرغ درسته متوسط ۱عدد
کره ۲۰گرم
گردو خرد کرده نصف لیوان
کشمش پلویی نصف لیوان
پیاز متوسط ۱عدد
زرشک نصف لیوان
رب انار به مقدار لازم بستگی به ذائقتون داره
آب ۳ لیوان
روغن مایع سرخ کردنی مقداری
ادویه جات(نمک فلفل سیاه و فلفل قرمز و دارچین و پودر سیر)به مقدار لازم
ابتدا مرغ درسته را شسته و داخل شکمش را تمیز میکنیم (زیاد نباید شکمش را باز کنیم) بعد پیاز را خلالی خردکرده ودر تابه سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن گردو را اضافه کرده و اجازه میدهیم گردو روغن بیندازد بعد از اینکه گردو روغن انداخت ک حدود ۱۰تا ۱۵ دقیقه طول میبرد کشمش را اضافه کرده و ۷ دقیقه تفت میدهیم و بعد زرشک را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت میدهیم و ب مواد ادویه هارا ب میزان دلخواه اضاف میکنیم(هرچقدر ادویه اش بیشتر باشد خوشمزه تر میشود)بعد مرغ را کاملا کره مالی میکنیم و به همه جایش کره میزنیم ودر قابلمه ایی روغن مایع ریخته مرغ را خوب در آن سرخ میکنیم هر طرف آن نیم ساعت زمان میبرد تا سرخ شود و بعد از سرخ شدن شکم مرغ را با مواد پرکرده و یا با نخ و سوزن و یا با خلال دندان فیکس میکنیم و باز در قابلمه گذاشته و ۳ لیوان آب ب همراه رب انار اضافه کرده (اضافه کردن رب انار بستگی به ذائقه دارد ) و مواد اضافی را داخل اب ان ریخته و یک ساعت و نیم زمان میدهیم تا مرغ پخته شود زمان لازم برای پختن هر طرف مرغ ۴۵ دقیقه و با شعله ملایم و در این فاصله هر چند دقیقه یک بار آب مرغ را روی مرغ میریزیم تا ب خورد مرغ برود و نیم ساعت آخر زعفران را دم کرده و روی مرغ ریخته.مرغ خوشمزه ما آمادس