سلام دوستان عزیزم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
کیک ،مربا و مارمالاد زردآلو که تابستون درست کرده بودم و عکس ماله چند ماه پیشه😊
#کیک_زردآلو
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه
نمک نوک قاشق مرباخوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
زردالو حدود ‌۱۵ عدد
طرز تهیه:
از یک ساعت قبل مواد یخچالی رو درمیاریم تا به دمای محیط برسن.
کره نرم شده رو با شکر و وانیل خوب با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ بشه بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ با همزن بزنید بعد گلاب و روغن مایع رو بریزید و دوباره با همزن بزنید.
آرد را با نمک و بکینگ پودر خوب مخلوط و الک کنید و کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.کف قالب رو چرب کنید وکاغذ روغنی بذارید و روی کاغذ روغنی رو هم چرب کنید و مواد رو توی قالب بریزید و زردآلوها رو از قبل بشورید و با چاقو دو نیم کنید و روی کیک بچینید سعی کنید همه جاهای خالی کیک رو پر کنید چون بعد از پخت زردالوها کوچیک میشن و کیک پف میکنه و میوه ها زیاد به چشم نمیان.
قالب رو بمدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.
(این دستور شیر یا ماست نداره تعجب نکنید)
#مربا_زردآلو
برای مربای زردآلو دو کیلو زردآلو رو شستم و از وسط با چاقو دو نیمش کردم و یک کیلو شکر روی زردآلوها ریختم و گذاشتم سه چهار ساعتی تو یخچال موند تا زردآلوها آب انداختن بعد از آب انداختن روی گاز گذاشتم تا بجوش اومد و کفش بالا اومد،کف زردآلوها رو گرفتم و اجازه دادم بجوشه و به قوام بیاد حدود ۴۵ دقیقه طول کشید تا به قوام بیاد در اواخر پخت مربا کمی زعفران و مقداری از هسته های پوست گرفته ی زردآلو رو بهش اضافه کردم تا خوشرنگتر بشه و یک قاشق آبلیمو هم بهش اضافه کردم تا مربا شکرک نزند.
اگه زردآلو هاتون ترش هستن مقدار شکرو میتونید کمی بیشتر کنید.
#مارمالاد_زردآلو
مواد لازم:
زردآلو یک کیلو گرم
شکر یک کیلوگرم اما اگر زردآلو ها خیلی شیرین باشن شکرش کمتر باشه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری
زعفران غلیظ حل شده در آب دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا زردآلو را بشورید و هسته آنرا جدا کنید در صورت تمایل پوستش را هم بگیرید که من پوستش رو هم گرفتم،زرد آلوها رو بعد از پوست گرفتن و هسته گرفتن داخل مخلوط کن بریزید تا یکنواخت شوند، شکر رو به زردآلوها اضافه کنید و روی حرارت بذارید و بعد از اینکه جوشید و به قوام اومد زعفران را اضافه کنید.پودر ژلاتین رو با گلاب قاطی کنید و روی حرارت غیر مستقیم (سماور در حال جوش)بذارید تا ژلاتین حل شود و به مارمالاد اصافه کنید و بعد از یک دقیقه گاز رو خاموش کنید ودرآخر آبلیمو رو اضافه کنید و بذارید سرد شود و در شیشه بریزید و توی یخچال نگهداری کنید.
نکته: زردآلوهای من خیلی رسیده و شیرین بودن به همین دلیل ۸۰۰ گرم شکر استفاده کردم.