اولین تجربه من تو پخت سمنو😍😋عکس دوم جوانه های آماده است قبل از میکس شدن.من مواد دستور و دوبرابر کردم.
با پوزش از تارای عزیز من زمان ارسال عکس دیدم شما دستور گذاشتی قبلا. ان شاءالله سال بعد با دستور شما هم امتحان میکنم عزیزدل.
برای استفاده دوستانِ گل دستوری که باهاش درست کردمم میزارم.👇👇👇👇👇👇👇
‍ #سمنو


سلام عشقا خوب هستین ،میدونیدکه سمنو از جوانه گندم درست میشه وخیلی ازلحاظ غذایی سالم ومغذیه،با اینکه خیلی شیرینه ولی هیچ‌گونه شکری نداره من اولین بار بود سمنو درست کردم ,طعمش کمی با سمنو بازاری متفاوته، هر چقدربخوری شیرینیش دلو نمیزنه با اینکه فوق العاده شیرینه اصلا شیرینیش ته گلو رو نمیسوزونه واین یعنی سمنوی خونگی
یک لیوان گندم کامل
چهار لیوان آرد
آب۵ لیوان
مهمه ک در تمام مراحل رشد ،گندم جاش خنک و کم نور باشه، گندمو پاک کنید همه ی دانه های شکسته و نصفه رو جدا کنید ،چون باعث ترش شدن و بوگرفتن گندم میشن ، سپس بشورید و روش آب معمولی بریزیدباید تا دو بند انگشت روش آب باشه بذارید دو روز بمونه تا جوونه ی سفید بزنه در این دوروزچهار پنج بار آبشو عوض کنید ،بعدش آبکش کنید و داخل پارچه ی نخی که مرطوب شده بریزید و داخل یک آبکش بذارید تا ۲۴ ساعت بمونه وگندم کمی ریشه بزنه ،در طول این مدت باید پارچه نمناک باشه ولی نباید خیس باشه، سپس گندم رو در آبکش ریخته به طوری که ضخامتش حدود دوسانت بشه نباید گندم زیادی روی هم انباشته بشه ،سپس زیر شیر آب بگیریدتا خوب شسته بشه، فشار آب زیاد نباشه چون جوانه ها آسیب میبینن، حالا روی گندم یک پارچه ی نخی مرطوب بکشید این پارچه باید همیشه مرطوب باشه بعد بذارید دو سه روزی بمونه،در این مدت چند بار روش آب بگیرید تا بو ی بد نگیره چون داخل آبکش هستن آب اضافیش خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد ،زمانی آماده ست ک جوانه قد کشیده ولی هنوز از غلاف نقره ایش بیرون نزده که شکلشو در اول فیلم در دست من میبینید،اگر گندما سبز بشن و از غلاف شون بیرون بیان سمنو تلخ میشه و شیرینیش کم میشه خونه ما سرد بود و سه روز طول کشید تاجوانه به زمان مناسبش برسه ،حالا زیر شیر آب بگیرید و خوب بشوریدش و قطعه کنید سپس کم کم در مخلوط کن بریزید با مقداری آب گرم تا خوب میکس بشه بعد در صافی پارچه ای ریخته تا شیره اش کامل خارج بشه، شیره ی گندمو با آرد مخلوط کنید نباید آرد توش گلوله بشه ،اگر گلوله شد از الک ردش کنید،تک تک این مراحلو در کلیپ براتون گذاشتم ،حالا مواد رو در ظرف روحی یا مسی رو حرارت متوسط بذارید و‌مدام وپیوسته هم بزنید وقتی جوشید حرارت رو کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد وغلیظ بشه،وقتی غلظتش مثل فرنی شد زیرش شعله پخش کن و دربش رو دم کنی بذارید و اجازه بدید برای یک ساعت دم بکشه ،دوسه بار هم همش بزنید تا ته نگیره و بعدش سمنو خانگی واورجینال شما آماده است❎

shur_o_shirin

‍ #نکاتی_برای_پخت_سمنو



سمنو آی سمنو مال هفت سین سمنو ، مال پای هفت سین سمنو🌱🌱🌱
در تدارک سمنوی سفره هفت سینمون 👌😍
سمنو شیرین است، اما شیرینی آن به صورت طبیعی فقط از جوانه گندم تامین می‌شود و به هیچ وجه از شکر در پخت آن استفاده نمی‌شود. غذایی کامل، خوشمزه و مقوی که نه تنها مواد مضری برای بدن ندارد بلکه خاصیت درمانی نیز دارد.
نکاتی برای طبخ بهتر
گندم های سمنو باید از نوع خوب و مرغوبی باشند.خیس کردن گندم با آب سرد وبمدت یکروز کافیست
بعد از یک روز داخل پارچه نخی بریزید و درون آبکش قرار بدید تا اب اضافی داخل ظرف باقی نماند و در طی روز یکی دو بار پارچه را مرطوب کنید
در ضمن در این مرحله روزی یکی دو بار آبکش را مثل آبکش کردن برنج تکان دهید
بعد از یک تا دو روز گندم‌ها که جوانه زدند به آبکش بزرگتر و یاسینی بزرگتر (ترجیحا آبکش که اب داخل گندمهای جوانه زده نماند ) بریزید تا جوانه ها کمی رشد کند . بعد از جوانه زدن گندمها میتوانید گندم ها رو به سینی بزرگ منتقل کنید و بنا به دمای محیط تا رشد جوانه (یک تا دو روز ) صبر کنید تا گندم‌ها به مرحله نهایی و اماده شدن برای تهیه سمنو برسند یعنی آنچه که در تصویر می بینید 👆👆در اینمدت هم روزی یکی دو بار با اسپری آب به گندمها بپاشید
هرگز اجازه ندهید که گندم ها به مرحله سبز شدن برسند زیرا شیرینی سمنو شما کم می شود.اگر بلافاصله بعد از در آمدن جوانه های گندم فرصت کافی برای ادامه مراحل طرز تهیه سمنو ندارید می توانید جوانه ها را در درون یخچال بگذارید با این کار جلوی رشد بیشتر جوانه های گندم را می گیرید و جوانه ها نیز در درون یخچال تا چند روز سالم خواهند ماند
*مدت جوان‌زدن ساقه نيز بستگي به گرما و سرماي محيط متغير مي‌باشد. دقت كنيد كه ساقه سبز نمايان نشود *
توصیه اصلی من برای تهیه یک سمنو با مزه خوب و عالی👈👈👈شرایط خوب و مناسب برای رشد جوانه ست که هم در محیطی مرطوب و خنک رشد کنن و هم اینکه کپک نزنن و اینکه در زمان پخت با شعله ملایم باشه و مدام هم بزنید، یه رسم قدیمی که خیلی هم جالبه اینه که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می‌اندازن . اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می‌اومد نشونه خوش‌شانسی و شگونش بود. اگر دوست داشتید شما هم امتحان کنید البته در حجم زیاد اینکار برای جلوگیری از ته گرفتن سمنو نیز میباشد ☺❤👌
وقتی به مراحل آخر پخت می‌رسیم سمنو رنگ قهوه‌ای خوشرنگ میگیره غلظتش زیاد و مزه‌ش بسیار شیرین می‌شه. تو این مرحله اگر حرارت زیاد بشه چون مایع غلیظ‌تر شده به اطراف میپاشه پس حسابی مواظب باشید

firoozeh721
😕من دیگ مسی نداشتم تو دیگ رویی(روحی) درست کردم.اگه شمادارید حتما مسی استفاده کنید که سمنوتون خوشرنگ تر بشه و به قرمزی بزنه.