#_خورشت_قورمه_سبزی

مواد لازم‌

گوشت گوسفندی یا سر دست گوساله نیم کیلو
پیاز سرخ کرده 3 قاشق سوپخوری
روغن 250 گرم
لیمو عمانی 3 تا 4 عدد
لوبیا قرمز 1 پیمانه پلو پزی
سبزی خورش 1 کیلو
پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرزتهیه

گوشت را پس از تمیز کردن خرد کرده همراه با پیاز داغ تفت می دهیم . زرد چوبه اضافه کرده همراه با آب و لوبیا قرمز یا چیتی که از قبل نیم پز شده است می پزیم.پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,اسفناج)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن خوب سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم .
نمک را اضافه کرده پس ازچند جوش لیمو عمانی و پودر لیمو را داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورش پخته و جا بیفتد .خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد.(باید با حرارت کم و به مدت زیاد پخته شود )،برای گرفتن تلخی لیمو عمانی بهتره اون هارو بایک چاقو سوراخ کنیدو داخل آب ولرم قراردهیدتاتلخی آن گرفته شود.(من روغن روی خورشت رو جدا میکنم و موقع سرو روی خورش میریزم ).