سلام دوستان عزیز و همراهان همیشگی از لطف تک تکتون خیلی خیلی ممنونم 🙏🏼🙏🏼نماز و روزه هاتون مقبول درگاه حق تعالی،التماس دعا 🙏🏼🙏🏼🌷🌷
من این حلوا رو با دستور پاپیون درست کردم فقط به جای کره روغن حیوانی ریختم(معمولا توی حلوا ترکیبی از روغن حیوانی و مایع می ریزم) و آرد رو بیشتر تفت دادم که رنگش تیره تر بشه ،همیشه زیر تابه یا قابلمه شعله پخش کن میذارم و با حرارت کم تفت میدم که نسوزه،وقتی که حلوا یکم سرد شد داخل قالب سیلیکونی ریختم و محکم فشار دادم که قالب بگیره و توی ظرف برگردوندم ،میتونید نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال بذارید تا سفت بشه و راحت تر جدا بشه🙏🏼🙏🏼🌺🌺🌷🌷🌻🌻
#حلوای_شیر#رمضان#افطار#روغن_حیوانی
مواد لازم

آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم
مخلوط روغن حیوانی و مایع ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزان دلخواه تیره شود.
برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر برسد.
۳- روغن حیوانی و مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود.
حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را به دلخواه تزیین کنید.

طرز تهیه شربت

شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید.

به جای روغن حیوانی میتوانید از کره استفاده کنید .