#کتلت_شیرازی
#کتلت_بازاری

هر چي از تردي و خوشمزگی اين كتلت بگم كم گفتم 👌😋
براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم
به يك ليوان اب
يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي
كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يک ق غ پر
سيب زميني سه عدد متوسط
تخم مرغ يك عدد درشت
ارد سوخاری سه تا چهار ق غ
نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يک عدد متوسط و اب گرفته

سيب زميني رو آبپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد تاله بشه بعد كنار بگذاريد،  يك ليوان آب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد آرد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه  زير و رو كنيد تا بوی خامی آرد از بين بره و آرد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد  اجازه بديد خنک شه بعد سيب زمينی های كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل من مقداری تخم گشنیزهم اضافه کردم (توی کتلت خیلی خوشمزس)  پياز آب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاری رو اضاف كنيد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال)  یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید یا باآب خیس کنیدو از خمير به اندازه‌ی گردوی بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام تَرَکها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط روبه بالاسرخ كنيد .
🌸مواد چسپندس حتمادستتونوچرب یاخیس کنید
🌸حرارت بالا باعث میشه روغن زیادی به مغزکتلت نفوذنکنه وتردترمیشه وچون موادپخته‌س نگران خامی مغزکتلت نباشید.
🌸هرچه نازکتر پهن کنید تردتروخوشمزه‌تره.
🌸سعی کنید تاداغه بخورید خیلی خوشمزه‌ترازسردشده‌شه.
🌸يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد.(برای من کافی بود)
🌸اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره.
🌸 بااين مقدار موادبیست وپنج تا كتلت درست شد