Shaden_cook:
نان پنچیک
آرد 250گ
شکر 50 گرم
آب یک سوم پیمانه
مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
شکر یه قاشق مربا خوری
تخم مرغ 2 عدد
روغن ۷۰گرم
بهبود دهنده دو گ
نمک دو گ
مایه خمیر را با آب
ولرم ویه قاشق مربا خوری شکر وپودر خمیر ترش مخلوط می کنیم واجازه میدهیم تا عمل کند معمولا 10 دقیقه زمان میبره
نیمی از روغن وتخم مرغ و 50 گرم شکر را مخلوط میکنیم وکمی میزنیم تا یکدست شود بعد نیمی از آرد را اضافه کرده ومایه خمیر عمل آمده رااضافه کنید و بقیه آرد خوب ورز دهید وکم کم بقیه روغن را اضافه کنید ورز دهید تا خمیر یکدست شود اگر با خمیر باید به حدی باشد که تکه ای از آن جدا نشود ولی کمی به دست گیر داشته باشد
برای اطمینان از ورز خمیر روی آن یه به اضافه ایجاد کنید اگر سریع چاک خورد آماده استراحته روی آن را بپوشانید و اجازه دهید دوبرابر شود
سینی فر را چرب کرده واز خمیر به اندازه نارنگی بردارید و توی سینی با فاصله بچینید روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حجم آن ها دوبرابر شود .
یک عدد تخم مرغ را با کمی آب یا شیر مخلوط کنید کمی بزنید تا یک دست شود وروی نان ها بماليد توی فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه
حمام فر فراموش نشود البته اگه از فر خانگی استفاده می کنید
بعد از خنک شدن نان ها مثل پیراشکی از وسط برش دهید واز کرم پیراشکی پر کنید
درصورت تمایل میتوانید 50 گرم شکر را حذف کرده یک دوم قاشق چایخوری نمک اضافه کنید واز این نان به عنوان یک پارتی فود استفاده کنید
#نان#پنچیک #پیراشکی #تنوری
لطفا ورق بزنید