کیک یزدی با عطر هل و گلاب.
#کیک_یزدی

مواد لازم :

تخم مرغ درشت 3 عدد،اردسفید375گرم معادل دوونیم لیوان،شکر1لیوان معادل 200گرم،شیرولرم یاماست تقریبا سفت 100گرم معادل نصف لیوان،روغن مایع 3/4 لیوان یا 150 گرم ،گلاب 1/4لیوان ،پودرهل سبز 1ق چ،وانیل 1/4ق چ،پکینگ پودر1ق مرباخوری +1ق چایخوری_بدلیل حذف جوش شیرین میزان پکینگ پودر1ق چ بیشترریخته می شود_

عسل یاشربت بار1ق غ برای تیره شدن کیکها
*تمام موادازنیم ساعت قبل دردمای محیط قرارگیرند تاسردنباشندوبامحیط همدماشوند.
*اردوپکینگ پودررامخلوط وسه بارالک کنید.
فرازبیست دقیقه تانیم ساعت قبل برروی دمای 220_180درجه خوب خوب داغ شود_بسته به حرارت فرتون داره _سپس:

تمام موادبه جزاردوپکینگ پودر یعنی :تخم مرغ،شکر،شیریاماست،روغن مایع،پودرهل،وانیل وگلاب رادرون ظرفی مخلوط وباهمزن انقدربزنیدتاشکرکاملا حل شود وحجم مواددوبرابر،درحین زدن یک قاشق غذاخوری عسل یاشربت باربه ان اضافه کنیدوخوب هم بزنید،همزن خاموش،مخلوط اردوپکینگ پودررادرطی سه مرحله به مایه اضافه کنید وبالیسک دورانی ودریک جهت درحدیکدست شدن مایه هم بزنید،دست اخرمایه کیک رابادرجه کندهمزن یکی دودوردرحدبازشدن گلوله های اردهم بزنید،زیادهم نزنید،قالب مافین یاقالبهای تکی کیک یزدی راکپسول انداخته وازمایه 3/4 از قالبها راپرکنید، سپس کنجدبپاشید ودرفربه مدت سی دقیقه بپزید.
*اگرخواستین روی کیکهاترک خورده باشدبایک چاقوی چرب شده روی مایه کیک قبل ازگذاشتن درون فریک بعلاوه عمیق بکشید.
*کیک درفربصورت گنبدی پف کرده وطلایی خواهدشد.
*اگرحرارت فرزیاداست قالب رایک طبقه بالاتربگذاریدیا زیرقالب کیک سینی فرراقراردهید تاکف کیکها احیانا نسوزد.
*اگرازقالبهای تکی استفاده کردیدانهارادرون یک سینی یاقالب بچینیدوسپس درفربگذارید.
*پس ازولرم شدن کیکهارادرون پوشش قراردهیدتاخشک نشوند.
*منظورازقاشق،قاشقهای پیمانه می باشد.
*پس ازپف کردن کیکها درون فر می توانیددمای فرراکمترکنیدواجازه دهیدتاکیکهاخوشرنگ وتیره ترشوند.


deserkade_t.aمنبع اینستاگرام