نان بربری خانگی
۱۲ اسفند ۹۸
سلام سلام خوبید انشالله.امیدوارم هر چه زودتر این بیماری از کشورمون خارج بشه و از این استرس رها بشیم.من که این چن روز حتی نونم از بیرون نگرفتم بقول خنجلی گاودَگـــــــَفته بازاره😐😐😯😯😷😷😷منم حساس چن روزی تافتون پختمامروزم بربری دستور نون تافتون پایینترای پیج هست.#نان_بربری_خانگی
.مواد لازم:
شکر یک ق غ
خمیر مایه یک ق غ
آب ولرم یک پیمانه
نمک یک ق چایخوری
بهبود دهنده ۱/۲ ق چایخوری
روغن ۱/۴ پیمانه
آرد حدود سه پیمانه
مواد رومال:
کنجد به مقدار لازم
آرد یک قاشق چایخوری
آب ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر و آب رو با هم مخلوط میکنیم روی ظرف رو می پوشونیم توی جای تاریک مثل فر خاموش قرار میدیم حدود ده دقیقه تا یک ربع تا عمل بیاد. نمک و بهبود دهنده و روغن و مایه خمیری که عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم با قاشق هم میزنیم بعد کم کم آرد رو اضافه میکنیم ابتدا با قاشق هم میرنیم بعد به مرحله ای میرسیم که دیگه باید با دست ورز بدیم حدودا سه پیمانه کمتر آرد لازمه تا خمیر بدست بیاد از ریختن آرد اضافی خودداری کنید چون باعث میشه نون سفت و خشک بشه خب حالا کامل ورز میدیم حدود ده دقیقه باید این کار رو انجام بدیم یا صد بار تو کاسه محکم بکوبیم تا خمیر صاف و یکدست بشه وقتی با انگشت تمیز به خمیر میزنید به انگشتتون نچسبه حالا خمیر رو توی یه کاسه ای که چرب کردیم قرار میدیم و روش سلفون میکشیم و با یه پارچه تمیز روی کاسه رو می پوشونیم یک ساعت توی محیط آشپزخونه قرار میدیم تا حجم خمیر دو برابر بشه بعد از استراحت خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز میدیم bahar1366.bbو خمیر رو دو قسمت میکنیم و و هر کدوم رو چانه میکنیم هر چانه رو روی سطح آرد پاشی اول به شکل بیضی رول میکنیم بعد با دست یا وردنه باز میکنیم به شکل بربری درمیاریم روی سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و خمیر رو روی اون قرار میدیم با نوک انگشت یا چاقوروی نون خطهای موازی میندازیم یه پارچه نمدار روی خمیر میذاریم تا یه ربع دیگه استراحت کنه تو این فاصله رومال رو درست میکنیم آب و آرد رو مخلوط میکنیم روی حرارت میذاریم تا کمی غلیظ بشه بعد از یه ربع استراحت با برس روی خمیرها رو رومال میزنیم کنجد و سیاه دانه میپاشیم و طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میذاریم یه ماسه آب داغ هم کف فر میذاریم تا از خشکی نون جلوگیری بشه اگه روی نون طلایی نشد چهار پنج دقیقه گریل رو روشن کنید بربری های ما آماده هستن نوش جان😍😍
#نان بربری خانگی بهار پز
.مواد لازم:
شکر یک ق غ
خمیر مایه یک ق غ
آب ولرم یک پیمانه
نمک یک ق چایخوری
بهبود دهنده ۱/۲ ق چایخوری
روغن ۱/۴ پیمانه
آرد حدود سه پیمانه
مواد رومال:
کنجد به مقدار لازم
آرد یک قاشق چایخوری
آب ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر و آب رو با هم مخلوط میکنیم روی ظرف رو می پوشونیم توی جای تاریک مثل فر خاموش قرار میدیم حدود ده دقیقه تا یک ربع تا عمل بیاد. نمک و بهبود دهنده و روغن و مایه خمیری که عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم با قاشق هم میزنیم بعد کم کم آرد رو اضافه میکنیم ابتدا با قاشق هم میرنیم بعد به مرحله ای میرسیم که دیگه باید با دست ورز بدیم حدودا سه پیمانه کمتر آرد لازمه تا خمیر بدست بیاد از ریختن آرد اضافی خودداری کنید چون باعث میشه نون سفت و خشک بشه خب حالا کامل ورز میدیم حدود ده دقیقه باید این کار رو انجام بدیم یا صد بار تو کاسه محکم بکوبیم تا خمیر صاف و یکدست بشه وقتی با انگشت تمیز به خمیر میزنید به انگشتتون نچسبه حالا خمیر رو توی یه کاسه ای که چرب کردیم قرار میدیم و روش سلفون میکشیم و با یه پارچه تمیز روی کاسه رو می پوشونیم یک ساعت توی محیط آشپزخونه قرار میدیم تا حجم خمیر دو برابر بشه بعد از استراحت خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز میدیم bahar1366.bbو خمیر رو دو قسمت میکنیم و و هر کدوم رو چانه میکنیم هر چانه رو روی سطح آرد پاشی اول به شکل بیضی رول میکنیم بعد با دست یا وردنه باز میکنیم به شکل بربری درمیاریم روی سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و خمیر رو روی اون قرار میدیم با نوک انگشت یا چاقوروی نون خطهای موازی میندازیم یه پارچه نمدار روی خمیر میذاریم تا یه ربع دیگه استراحت کنه تو این فاصله رومال رو درست میکنیم آب و آرد رو مخلوط میکنیم روی حرارت میذاریم تا کمی غلیظ بشه بعد از یه ربع استراحت با برس روی خمیرها رو رومال میزنیم کنجد و سیاه دانه میپاشیم و طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میذاریم یه ماسه آب داغ هم کف فر میذاریم تا از خشکی نون جلوگیری بشه اگه روی نون طلایی نشد چهار پنج دقیقه گریل رو روشن کنید بربری های ما آماده هستن نوش جان😍😍
#نان بربری خانگی بهار پز
...
نظرات
عکس های مرتبط
