#کیک_شکلاتی

🌺🌺🌺
گفته بودی بلدی حال مرا خوب کنی... حال ما خوب خراب است به آن دست نزن

❤️❤️❤️
قول داده بودم کیک شکلاتی آموزش بدم.
این کیک خییییلی بافت خوبی داره.تا ۳ روز عیییین روز اولش هست.و تا یک هفته راحت قابل استفاده است.
البته به اونجا نمیکشه از بس خوشمزست.
در مورد قالب باید بگم مواد باید نصف قالب رو بگیره.بیشتر از اون نریزید ممکنه کیکتون بافت خوبی پیدا نکنه.من از نصف کمتر و در قالب یزرگتری ریختم چون سفارش مشتری بود که میخواست ارتفاع کیک کم باشه.

مواد لازم:
۲ لیوان آرد سفید
۲ قاشق چایخوری سرخالی بکینگ پودر
۱ بنس نمک(نوک قاشق چایخوری)
۲ لیوان شکر(من یک و نیم لیوان میریزم)
وانیل نصف قاشق چایخوری سرخالی
تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ا لیوان
پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری


ابتدا تمام مواد رو کنار دستمون آماده میذاریم.
این از واجباته کار هستش.
قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و فر رو روی ۱۷۰ درجه تنظیم میکنیم.


یک چهارم روغن رو با کاکائوی الک شده مخلوط میکنیم.اینکار باعث میشه کاکائو پر رنگ تر بشه.
میتونید بجای اینکار کاکائو رو توی آرد الک کنید.


تمام مواد باید حداقل یکربع در دمای محیط باشن.

تخم مرغها رو داخل ظرف همزن میریزیم.
در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
شکر دانه ریز رو بهش اضافه میکنیم.
وانیل رو اضافه میکنیم.
حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه با دور تند هم میزنیم.
تفاوت کاملا مشخص میشه.تخم مرغ به حالت یک کرم روان تبدیل میشه

🌺🌺🌺🌺
حالا درجه رو روی دور متوسط قرار بدید و روغن مایع رو اضافه کنید ۱ دقیقه بزنید
شیر رو اضافه کنید یک دقیقه بزنید
کاکائویی که به روغن اضافه کردید رو بریزید و کمی بزنید. اگه میخواین مثل من ابرو بادی بشه پودر کاکائو رو توی روغن نریزید بلکه در اخر کمی از مواد رو نگهدارید و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنید .
🌺🌺

حالا همزن برقی رو کنار بذارید و با همزن دستی شروع با کار کنید
یک سوم آرد رو توی مواد الک کنید با همزن دستی سریع بزنید.
به همین ترتیب تمام آرد رو الک کنید و بریزید


وقتی آردها تمام شد با همزن برقی و دور تند تا ۲۰ بشمارید و هم بزنید و خاموش کنید.

از این به بعد سرعت عمل داشته باشید.مواد رو داخل قالب بریزید اگه دوست داشتید کمی چیپس شکلات بریزد داخلش و کمی هم بزنید.
یکبار خیلی آرام به زمین بزنید.

فر رو قبل از شروع کار روشن کنید .روی ۱۷۰ درجه تنظیم کنید.
۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان بدید.
بعد از ۴۰ دقیقه چک کنید.(سیخ چوبی رو وسط کیک ببزنید اگه تمیز در اومد کیکتون آماده است.
روی کیک هم باید پخته باشه و دستتون نچسبه)
پس با توجه به درجه و دمای فر خودتون تنظیم کنید.
🌺🌺🌺
اگر این کیک رو بدون کاکائو درست کنید ۳ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و ۱ قاشق مرباخوری هل و ۲ قاشق گلاب اضافه کنید.
یا اینکه : نصف لیوان سن ایچ پرتقال رو جایگزین نصف آب کنید.با نصفه ی دیگه اب مخلوطش کنید و بریزید توی کیک.
همچنین میتونید پودر کاکائو رو با نصف مایه کیک مخلوط کنید و با نصفه ی دیگه ی مواد کیک دو رنگ درست کنید.
.من برای فیلینگ از فندق تفت داده و توت فرنگی خامه ی شکلاتی استفاده کردم.ترکیب مساوی خامه و شکلات رو مثل گاناش درست میکنید.میزارید یخچال تا کامل خنک بشه.بعد با همزن میرنید تا فرم بگیره.و برای داخل کیک و روکشش استفاده بکنید